Borschtsch mit Lachs und Karpfen

Borschtsch mit Lachs und Karpfen - Ein köstliches Fischsuppenrezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 6

Willkommen in der geschmackvollen Welt des Borschtsch mit Lachs und Karpfen! Dieses klassische und wohltuende Rezept ist eine hervorragende Wahl für kühle Tage oder für Momente, in denen du dich mit einer nährstoffreichen Mahlzeit verwöhnen möchtest. Der Fischborschtsch ist eine perfekte Kombination aus dem zarten Geschmack des Lachses und der saftigen Textur des Karpfens, alles angereichert mit frischem Gemüse und aromatischen Aromen.

Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts eintauchen!

Notwendige Zutaten:

- 500 g Karpfen (ca. 1 kg ganz)
- 500 g Lachs (ca. 1 kg ganz)
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2 große Karotten
- 1 Pastinake
- ½ Sellerie (ca. 150 g)
- 2 Stück Petersilienwurzel
- 1 Dose Tomatensaft (400 g)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- ½ Liter Borschtsch (zuvor gekocht)
- 1 Tasse Reis (ca. 100 g)
- Frischer Liebstöckel (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung des Borschtsch mit Lachs und Karpfen:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginne damit, die Zwiebel, die Karotten, die Pastinake und den Sellerie zu reinigen und zu hacken. Es ist wichtig, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichzeitig gar wird. Ich empfehle, ein scharfes Messer zu verwenden, um diesen Prozess so einfach wie möglich zu gestalten.

2. Das Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun wird. Dies bildet die Geschmacksbasis deines Borschtsch.

3. Hinzufügen der Wurzelgemüse:
Füge die Karotten, die Pastinake, den Sellerie und die gehackte Petersilienwurzel hinzu. Gut umrühren und das Gemüse zusammen mit der Zwiebel weitere 5-7 Minuten anbraten. Dies intensiviert die Aromen und verleiht deinem Borschtsch eine bemerkenswerte Tiefe.

4. Den Tomatensaft hinzufügen:
Nachdem das Gemüse angebraten ist, die Dose Tomatensaft in den Topf geben. Gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Tomaten sich mit den anderen Zutaten vermischen. Der Tomatensaft wird dem Borschtsch eine angenehme Säure und eine lebendige Farbe verleihen.

5. Wasser hinzufügen:
Einen Liter Wasser in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Diese Zeit ermöglicht es dem Gemüse, weich zu werden und ihre Aromen freizusetzen.

6. Den Fisch hinzufügen:
In der Zwischenzeit den Fisch reinigen, die Schuppen und Innereien entfernen, falls du einen ganzen Fisch verwendest. Den Karpfen und den Lachs in gewünschte Stücke schneiden. Nachdem das Gemüse 20 Minuten gekocht hat, den Fisch in den Topf geben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

7. Den Borschtsch hinzufügen:
Sobald der Fisch gar ist, den zuvor gekochten Borschtsch hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu kombinieren.

8. Den Borschtsch vollenden:
Den Borschtsch probieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den gehackten Liebstöckel und die frische Petersilie hinzufügen. Diese frischen Kräuter verleihen dem Gericht eine frische Note und einen lebhaften Geschmack.

9. Servieren:
Den Borschtsch heiß in einer tiefen Schüssel servieren, um das gesamte Aroma und den Geschmack zu genießen. Du kannst einen Löffel Sauerrahm darauf geben, um zusätzliche Cremigkeit zu erhalten.

Serviervorschläge:
Dieser Borschtsch passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Du kannst ihn zusammen mit einem Glas Weißwein oder einem leichten Bier genießen, was die Geschmacks Kombination perfekt ergänzt.

Ernährungs Vorteile:
Der Borschtsch mit Lachs und Karpfen ist eine gesunde und nahrhafte Wahl. Fisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind. Das Gemüse fügt Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien hinzu und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Mögliche Variationen:
Um deinem Borschtsch eine einzigartige Note zu verleihen, kannst du mit anderen Fischsorten wie Forelle oder Thunfisch experimentieren. Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, je nach deinen Vorlieben. Wenn du einen schärferen Borschtsch magst, kannst du einen gehackten Chili hinzufügen.

Häufig Gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?
Ja, gefrorener Fisch kann verwendet werden, aber stelle sicher, dass du ihn vollständig auftauen lässt, bevor du ihn zum Borschtsch hinzufügst.

2. Wie kann ich den Borschtsch saurer machen?
Wenn du einen säuerlicheren Borschtsch bevorzugst, kannst du während des Kochens Essig oder Zitronensaft hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

3. Ist der Borschtsch gut zum Einfrieren?
Der Borschtsch kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, den Fisch nicht einzufrieren, da sich seine Textur ändern kann. Den einfachen Borschtsch einzufrieren ist die bessere Option.

Probiere dieses Rezept für Borschtsch mit Lachs und Karpfen aus und lass dich von seinen köstlichen Aromen mitreißen! Guten Appetit!