Bortsch au saumon et à la carpe

Bortsch au Saumon et à la Carpe - Une Délicieuse Recette de Soupe de Poisson

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 55 minutes
Temps Total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 6

Bienvenue dans le monde savoureux du bortsch au saumon et à la carpe ! Cette recette classique et réconfortante est un excellent choix pour les jours frais ou pour ces moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un repas riche en nutriments. Le bortsch de poisson est une combinaison parfaite entre le goût délicat du saumon et la texture juteuse de la carpe, le tout enrichi de légumes frais et de saveurs aromatiques.

Partons ensemble à la préparation de ce plat délicieux !

Ingrédients Nécessaires :

- 500 g de carpe (environ 1 kg entier)
- 500 g de saumon (environ 1 kg entier)
- 2 oignons moyens
- 2 grandes carottes
- 1 panais
- ½ céleri (environ 150 g)
- 2 morceaux de racine de persil
- 1 boîte de jus de tomate (400 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ litre de bortsch (précédemment bouilli)
- 1 tasse de riz (environ 100 g)
- Cerfeuil frais (au goût)
- Persil vert frais (au goût)
- Sel et poivre (au goût)

Préparation du Bortsch au Saumon et à la Carpe :

1. Préparation des Ingrédients :
Commencez par nettoyer et hacher l'oignon, les carottes, le panais et le céleri. Il est essentiel que les légumes soient coupés uniformément pour qu'ils cuisent en même temps. Je vous recommande d'utiliser un couteau bien aiguisé pour faciliter ce processus.

2. Faire Sauter les Légumes :
Dans une grande casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cela formera la base de saveur de votre bortsch.

3. Ajouter les Légumes Racines :
Ajoutez les carottes, le panais, le céleri et la racine de persil hachés. Mélangez bien et laissez les légumes revenir avec l'oignon pendant encore 5-7 minutes. Cela intensifiera les saveurs et donnera à votre bortsch une profondeur remarquable.

4. Inclure le Jus de Tomate :
Une fois les légumes sautés, ajoutez la boîte de jus de tomate dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que les tomates se mélangent avec les autres ingrédients. Le jus de tomate ajoutera une acidité agréable et une couleur vibrante au bortsch.

5. Ajouter de l'Eau :
Versez un litre d'eau dans la casserole et portez le tout à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ce temps permettra aux légumes de ramollir et de libérer leurs saveurs.

6. Introduire le Poisson :
Pendant ce temps, nettoyez le poisson, en enlevant les écailles et les organes internes si vous utilisez un poisson entier. Coupez la carpe et le saumon en morceaux de la taille désirée. Après que les légumes aient bouilli pendant 20 minutes, ajoutez le poisson dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

7. Ajouter le Bortsch :
Une fois le poisson cuit, ajoutez le bortsch précédemment bouilli. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 5 minutes pour combiner les saveurs.

8. Finaliser le Bortsch :
Goûtez le bortsch et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Enfin, ajoutez le cerfeuil et le persil vert hachés. Ces herbes fraîches ajouteront une touche de fraîcheur et une saveur vibrante.

9. Servir :
Servez le bortsch chaud, dans un bol profond, pour profiter de toute son arôme et de sa saveur. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche sur le dessus pour plus de crémeux.

Suggestions de Service :
Ce bortsch se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de polenta. Vous pouvez l'apprécier avec un verre de vin blanc ou une bière légère, ce qui complétera parfaitement la combinaison de saveurs.

Bienfaits Nutritionnels :
Le bortsch au saumon et à la carpe est un choix sain et nutritif. Le poisson est une excellente source de protéines de haute qualité, d'acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour la santé cardiovasculaire. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée.

Variations Possibles :
Pour ajouter une touche unique à votre bortsch, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de poisson, comme la truite ou le thon. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme la courgette ou le poivron, selon vos préférences. Si vous aimez un bortsch plus épicé, vous pouvez ajouter un piment haché.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser du poisson congelé ?
Oui, le poisson congelé peut être utilisé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de l'ajouter au bortsch.

2. Comment puis-je rendre le bortsch plus acide ?
Si vous préférez un bortsch plus acide, vous pouvez ajouter du vinaigre ou du jus de citron pendant la cuisson pour obtenir le goût désiré.

3. Le bortsch est-il bon pour la congélation ?
Le bortsch peut être congelé, mais il est recommandé de ne pas congeler le poisson, car sa texture peut changer. Congeler le bortsch simple est une meilleure option.

Essayez cette recette de bortsch au saumon et à la carpe et laissez-vous emporter par ses délicieuses saveurs ! Bon appétit !