サーモンとコイのボルシチ

サーモンとコイのスープ - 美味しい魚のスープレシピ

準備時間：15分
調理時間：55分
合計時間：1時間10分
ポーション：6

サーモンとコイのスープの香り豊かな世界へようこそ！このクラシックで心温まるレシピは、寒い日や栄養たっぷりの食事を楽しみたいときに最適な選択です。魚のスープは、サーモンの繊細な味わいとコイのジューシーな食感の完璧な組み合わせで、新鮮な野菜と香り高いスパイスが加わります。

この美味しい料理の準備を一緒に始めましょう！

必要な材料：

- コイ500g（約1kgの全体）
- サーモン500g（約1kgの全体）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 大きな人参2本
- パースニップ1本
- セロリ½本（約150g）
- 根パセリ2本
- トマトジュース1缶（400g）
- オリーブオイル大さじ3
- 事前に煮た酸味のあるスープ½リットル
- 米1カップ（約100g）
- 新鮮なディル（お好みで）
- 新鮮なパセリ（お好みで）
- 塩と胡椒（お好みで）

サーモンとコイのスープの作り方：

1. 材料の準備：
まず、玉ねぎ、人参、パースニップ、セロリをきれいにして切ります。野菜が均等に切られていることが重要です。これにより、同時に調理されます。このプロセスをできるだけ簡単にするために、鋭いナイフを使用することをお勧めします。

2. 野菜の炒め：
大きな鍋に3杯のオリーブオイルを加え、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明でわずかに黄金色になるまで2〜3分炒めます。これがスープの味の基礎を形成します。

3. 根菜の追加：
刻んだ人参、パースニップ、セロリ、根パセリを加えます。よく混ぜ、玉ねぎと一緒に5〜7分間炒めます。これにより、風味が強化され、スープに特別な深みが加わります。

4. トマトジュースの追加：
野菜が炒められたら、鍋にトマトジュースの缶を加えます。よく混ぜ、2〜3分煮て、トマトが他の材料と混ざるようにします。トマトジュースは、スープに心地よい酸味と鮮やかな色を加えます。

5. 水の追加：
鍋に1リットルの水を注ぎ、すべてを沸騰させます。水が沸騰し始めたら、火を弱め、弱火で20分間煮ます。この時間により、野菜が柔らかくなり、風味が引き出されます。

6. 魚の追加：
同時に、魚をきれいにし、鱗や内臓を取り除きます（全体の魚を使用する場合）。コイとサーモンを好みのサイズに切り分けます。野菜が20分間煮た後、鍋に魚を加えます。約15分間煮て、魚が完全に火が通り、フォークでほぐせるようになるまで煮ます。

7. 酸味のあるスープの追加：
魚が調理されたら、事前に煮た酸味のあるスープを加えます。よく混ぜ、風味を融合させるために5分間煮ます。

8. スープの仕上げ：
スープの味を確認し、お好みに応じて塩と胡椒を調整します。最後に、刻んだ新鮮なディルとパセリを加えます。これらの新鮮なハーブは、清新さと生き生きとした味を加えます。

9. サーブ：
スープを温かい状態で深いボウルに盛り付け、全ての香りと風味を楽しみます。上にサワークリームを一さじ加えると、クリーミーさが増します。

サーブの提案：
このスープは、新鮮なパンのスライスやポレンタと絶妙に合います。白ワインや軽いビールと一緒に楽しむと、風味の組み合わせが完璧に補完されます。

栄養的な利点：
サーモンとコイのスープは、健康的で栄養価の高い選択です。魚は高品質のタンパク質の優れた供給源であり、心血管の健康に不可欠なオメガ-3脂肪酸が豊富です。野菜は繊維、ビタミン、ミネラルを提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

可能なバリエーション：
スープにユニークな風味を加えるために、マスやツナなどの他の種類の魚を試すことができます。また、好みに応じてズッキーニやパプリカなどの他の野菜を追加することもできます。スープをより辛くしたい場合は、刻んだ唐辛子を加えることができます。

よくある質問：

1. 冷凍魚を使ってもいいですか？
はい、冷凍魚を使用できますが、スープに加える前に完全に解凍してください。

2. スープを酸っぱくするにはどうすればよいですか？
より酸っぱいスープが好みの場合は、調理中に酢やレモン汁を加えることで、望む味を得ることができます。

3. スープは冷凍できますか？
スープは冷凍できますが、魚を冷凍しない方が良いとされています。魚を冷凍すると、食感が変わる可能性があります。シンプルなスープを冷凍する方が良い選択です。

このサーモンとコイのスープのレシピを試して、その美味しい香りに浸ってください！いただきます！