Bohnensuppe - Fasten

Die Bohnensuppe für das Fasten ist eines dieser Rezepte, die uns an unsere Großeltern und an Familienessen voller Aromen und Wärme erinnern. Es ist eine wohltuende Suppe, reich an Nährstoffen und ideal für eine gesunde Ernährung. Mit zugänglichen Zutaten und einer einfachen Zubereitung wird dich dieses Rezept sofort in die Atmosphäre der Küche deiner Großmutter versetzen. Lass uns Schritt für Schritt sehen, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Benötigte Zutaten:
- 250 g getrocknete Bohnen (über Nacht in Wasser eingeweicht)
- 2 Karotten
- 2 Pastinaken (kleine Pastinaken sind perfekt)
- 1/4 Sellerie
- 2 große Zwiebeln
- 1 kleine Paprika
- 200 ml Tomatensaft (oder einen gehäuften Esslöffel verdünnte Tomatenmark in Wasser)
- Öl (die Menge kann je nach Vorlieben variieren)
- 1 Bund Liebstöckel
- 1 Bund Petersilie
- Salz (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Bohnen:
Beginne damit, die über Nacht eingeweichten Bohnen abzutropfen. Dies hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Gib die Bohnen in einen großen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Bring zum Kochen und lass 10 Minuten köcheln.

2. Wasser wechseln:
Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und frisches Wasser hinzufügen. Dieser Schritt ist wichtig, um einige Substanzen zu entfernen, die Verdauungsbeschwerden verursachen können. Wiederhole diesen Prozess 2 weitere Male. Im dritten Wasser sollten die Bohnen halbweich sein.

3. Gemüse hinzufügen:
Während die Bohnen kochen, bereite das Gemüse vor. Schäle und hacke die Karotten, die Pastinake, den Sellerie und die Zwiebel fein. Wenn die Bohnen halb gekocht sind, füge das gehackte Gemüse in den Topf hinzu. Diese werden nicht nur Geschmack, sondern auch essentielle Nährstoffe für deine Suppe hinzufügen.

4. Paprika und Öl einarbeiten:
Hacke die kleine Paprika und füge sie in den Topf hinzu. Du kannst das Öl nach deinen Vorlieben verwenden. Ein großzügiger Schuss macht die Suppe aromatischer, aber du kannst auch eine kleinere Menge wählen, wenn du ein leichteres Rezept bevorzugst.

5. Tomatensaft hinzufügen:
Nachdem das Gemüse zusammen mit den Bohnen etwa 15 Minuten gekocht hat, ist es Zeit, den Tomatensaft hinzuzufügen. Dies verleiht der Suppe eine lebendige Farbe und einen frischen Geschmack. Lass alles einige Momente köcheln.

6. Geschmack anpassen:
Zum Schluss würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und füge die gehackten Kräuter (Liebstöckel und Petersilie) hinzu. Diese aromatischen Pflanzen werden den Geschmack der Suppe intensivieren und ihr einen Hauch von Frische verleihen.

7. Fertigstellung des Gerichts:
Lass die Suppe noch einige Momente köcheln, dann nimm sie vom Herd. Die Bohnensuppe für das Fasten ist jetzt bereit, genossen zu werden!

Servieren:
Die Suppe wird heiß serviert, zusammen mit scharfen Paprika, grünen oder getrockneten Zwiebeln und eingelegtem Gemüse. Diese Beilagen verleihen der Suppe Textur und einen zusätzlichen Geschmack. Ich empfehle, sie mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot zu servieren, um jeden Tropfen Suppe aufzusaugen.

Nützliche Tipps:
- Rezeptvariationen: Du kannst experimentieren, indem du andere Gemüse wie Zucchini oder Kartoffeln hinzufügst, um das Rezept zu diversifizieren. Du kannst auch Gewürze wie Pfeffer oder süßes Paprikapulver verwenden, um den Geschmack zu personalisieren.
- Aufbewahrung: Wenn du Reste von der Suppe hast, mach dir keine Sorgen! Die Bohnensuppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage und kann eingefroren werden, um später konsumiert zu werden.
- Nährwerte: Die Bohnensuppe ist reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen und somit eine hervorragende Wahl für eine gesunde Mahlzeit. Eine Portion enthält etwa 180 Kalorien und bietet eine hervorragende Energiequelle.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden?: Obwohl du Bohnen aus der Dose verwenden kannst, benötigen sie nicht so viel Kochzeit. Füge sie am Ende zusammen mit dem Tomatensaft hinzu.
- Ist die Bohnensuppe für das Fasten?: Ja, das Rezept ist vollständig fleischfrei und eignet sich für diejenigen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung einhalten.
- Kann man Fleisch hinzufügen?: Wenn du eine Variante mit Fleisch bevorzugst, kannst du einige Stücke geräucherten Bauchspeck oder Würstchen hinzufügen, aber das wird den Charakter des Rezepts verändern.

Begleitrezepte:
Die Bohnensuppe passt hervorragend zu einem eingelegten Salat, wie Sauerkraut oder eingelegten Gurken. Auch Kartoffelpüree oder warme Polenta sind ideale Beilagen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Egal, ob du sie für ein Familienessen zubereitest oder dich nach einem langen Tag verwöhnen möchtest, die Bohnensuppe bringt einen Hauch von Komfort und Vertrautheit in jeden Löffel. Guten Appetit!