Libanesische Sauce II

Um eine cremige und aromatische Sauce zu erhalten, beginnen wir damit, den Joghurt in einem Topf bei sehr niedriger Hitze zu erhitzen. Es ist wichtig, ständig in die gleiche Richtung zu rühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Der Erhitzungsprozess dauert etwa fünf Minuten, währenddessen der Joghurt dünner wird, aber wir dürfen ihn nicht zum Kochen bringen. Unser Ziel ist es, eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, die die Basis für unsere köstliche Sauce bildet.

Während der Joghurt erhitzt wird, bereiten wir uns darauf vor, die Stärke hinzuzufügen. Wir nehmen 2-3 Esslöffel warmen Joghurt und mischen sie mit der Stärke, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Bildung von Klumpen in der Sauce zu verhindern. Sobald die Stärke vollständig aufgelöst ist, gießen wir sie zurück in den Topf mit dem Joghurt und rühren gut um, um sie zu integrieren.

Jetzt fügen wir die Zutaten hinzu, die den Geschmack der Sauce bereichern werden. Zerdrückter Knoblauch, frisch gehackter Dill, Vegeta und Zucker sind die Schlüsselingredienzen. Wenn Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack bevorzugen, können Sie ihn in etwas Öl anbraten, bevor Sie ihn hinzufügen, was sein Aroma verstärkt und der Sauce zusätzlichen Geschmack verleiht.

Wir kochen weiter bei schwacher Hitze und rühren ständig um, um ein Ankleben zu verhindern, bis die Sauce eindickt und cremig wird. Dieser Prozess kann einige Minuten dauern, aber Geduld wird sich in Form einer feinen und köstlichen Textur auszahlen. Sobald die Sauce eingedickt ist, lassen wir sie etwas abkühlen, bevor wir den geriebenen Meerrettich und die rote Paprikapaste hinzufügen. Diese Zutaten verleihen einen würzigen Geschmack und eine Note von Frische, die das Endgericht bereichern.

Nachdem wir alle Zutaten gut homogenisiert haben, ist es Zeit, die Sauce in den Kühlschrank zu stellen. Wir lassen sie etwa 30 Minuten abkühlen, in der Zeit, in der sich die Aromen verbinden und intensivieren. Diese Sauce ist perfekt, um sie zu Fleischgerichten, Salaten oder sogar als Dip für frisches Gemüse zu servieren. Ihr raffinierter Geschmack und ihre samtige Textur verwandeln jede Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!