Salsa libanesa II

Para obtener una salsa cremosa y sabrosa, comenzamos calentando el yogur en una cacerola a fuego muy bajo. Es esencial remover constantemente en la misma dirección para evitar la formación de grumos. El proceso de calentamiento dura aproximadamente cinco minutos, durante los cuales el yogur se irá diluyendo, pero no debemos dejar que llegue al punto de ebullición. Nuestro objetivo es lograr una consistencia suave y uniforme, que servirá como base para nuestra deliciosa salsa.

Mientras el yogur se calienta, nos preparamos para añadir el almidón. Tomamos 2-3 cucharadas de yogur tibio y las mezclamos con el almidón hasta que se disuelva por completo. Este paso es crucial para evitar la formación de grumos en la salsa. Una vez que el almidón está completamente disuelto, lo vertemos de nuevo en la cacerola con el yogur, removiendo bien para incorporarlo.

Ahora, añadimos los ingredientes que enriquecerán el sabor de la salsa. El ajo machacado, el eneldo fresco picado, vegeta y el azúcar son los elementos clave. Si prefieres un sabor más intenso a ajo, puedes sofreírlo en un poco de aceite antes de añadirlo, lo que realzará su aroma y añadirá un sabor extra a la salsa.

Continuamos cocinando a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa. Este proceso puede tardar unos minutos, pero la paciencia dará sus frutos en forma de una textura fina y deliciosa. Una vez que la salsa se ha espesado, la dejamos enfriar un poco, después de lo cual añadimos el rábano picante rallado y la pasta de pimiento rojo. Estos ingredientes proporcionarán un sabor picante y un toque de frescura, enriqueciendo el plato final.

Después de haber homogeneizado bien todos los ingredientes, es hora de poner la salsa en el refrigerador. La dejamos enfriar durante aproximadamente 30 minutos, tiempo durante el cual los sabores se combinarán e intensificarán. Esta salsa es perfecta para servirla junto a platos de carne, ensaladas o incluso como dip para verduras frescas. Su sabor refinado y su textura aterciopelada convertirán cualquier comida en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Disfruta!