Würzige Kartoffeln

Um ein köstliches Rezept für Pommes Frites mit Chili und Knoblauch zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffel zu schälen und darauf zu achten, alle Unvollkommenheiten von ihrer Oberfläche zu entfernen. Nachdem Sie sie geschält haben, schneiden Sie sie in runde Scheiben, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Dann wird jede Scheibe in dünne Stäbchen verwandelt, dünner als die, die Sie zum Frittieren verwenden würden. Diese haben die perfekte Textur, um die Aromen aus dem Öl aufzunehmen. Sobald Sie die Kartoffeln geschnitten haben, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, was helfen wird, eine knusprige Kruste zu erzielen. Danach trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab, um das Wasser zu entfernen.

Bereiten Sie als Nächstes die Paprika vor. Entfernen Sie den Stiel und die Samen und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen, die dem Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch einen Farbtupfer verleihen. Jetzt ist es Zeit zu kochen. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Sichuan-Pfefferkörner hinzu, die für den Geschmack dieses Gerichts unerlässlich sind. Lassen Sie sie einige Sekunden braten, bis das Öl ihr intensives Aroma aufnimmt. Seien Sie vorsichtig, da diese Körner knallen und springen können, daher ist es gut, einen Deckel zu verwenden.

Sobald das Öl aromatisiert ist, nehmen Sie die Pfefferkörner aus der Pfanne und fügen Sie die Chilischoten hinzu. Diese verleihen dem Gericht eine Prise Schärfe, also lassen Sie sie einige Sekunden braten. Fügen Sie dann den fein gehackten Knoblauch und die Pommes Frites hinzu. Wenn Sie weiter anbraten, werden Sie bemerken, wie die Kartoffeln ihre Farbe ändern und goldbraun werden, also wenden Sie sie regelmäßig, um gleichmäßig zu garen. Dieser Schritt ist entscheidend, da wir eine knusprige Kruste erreichen wollen.

Sobald die Kartoffeln einen angenehmen Farbton angenommen haben, fügen Sie die Streifen der Paprika hinzu und lassen Sie alles zusammen eine Minute braten. Jetzt ist es Zeit, mit Salz zu würzen und den Reiswein hinzuzufügen. Dies wird helfen, die Kartoffeln leicht zu erweichen, ohne sie zu matschig zu machen. Lassen Sie das Gericht nur lange genug auf dem Herd, damit der Alkohol aus dem Wein verdampfen kann und sich die Aromen perfekt verbinden. Sobald alles gekocht ist, übertragen Sie die Mischung auf eine Servierplatte und servieren Sie sofort, garniert mit ein paar Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe. Dieses Gericht ist perfekt als Beilage oder Vorspeise und bringt einen Hauch von Geschmack in jedes Essen.