Baharatlı Patatesler

Acı biber ve sarımsaklı lezzetli bir patates kızartması tarifi hazırlamak için, öncelikle patatesi soyun ve yüzeyindeki herhangi bir kusuru kaldırdığınızdan emin olun. Soyduktan sonra, eşit pişmesi için yuvarlak dilimler halinde kesin. Her dilim daha sonra, kızartmak için kullanacağınızdan daha ince olan ince çubuklara dönüştürülür. Bunlar, yağın lezzetlerini emmek için mükemmel bir dokuya sahip olacaktır. Patatesleri kestikten sonra, fazla nişastayı gidermek için soğuk su altında durulayın; bu, kıtır bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır. Ardından, suyu almak için mutfak havlusu ile kurulayın.

Sonra, biberi hazırlayın. Sapını ve çekirdeklerini çıkarın, ardından ince şeritler halinde kesin; bu, yemeğe sadece lezzetli bir tat eklemekle kalmayacak, aynı zamanda bir renk dokunuşu da katacaktır. Şimdi pişirmeye başlama zamanı. Bir wok veya derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Bu yemeğin lezzeti için gerekli olan Sichuan karabiber taneciklerini ekleyin. Yağın yoğun aromalarını emmesi için birkaç saniye kızartın. Dikkatli olun, çünkü bu tanecikler patlayabilir ve sıçrayabilir, bu yüzden bir kapak kullanmak iyi olacaktır.

Yağ aromalandıktan sonra, karabiber taneciklerini tavadan çıkarın ve acı biberleri ekleyin. Bunlar yemeğe biraz baharat katacak, bu yüzden birkaç saniye kızartın. Ardından, ince doğranmış sarımsak ve patates kızartmalarını ekleyin. Sotelemeye devam ederken, patateslerin renginin değiştiğini ve altın rengi aldığını göreceksiniz, bu yüzden eşit pişmeleri için arada bir çevirin. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü kıtır bir kabuk elde etmek istiyoruz.

Patatesler hoş bir renk aldığında, biber şeritlerini ekleyin ve hepsinin birlikte bir dakika kızarmasına izin verin. Şimdi tuz ekleyip pirinç şarabını eklemenin zamanı geldi. Bu, patateslerin hafifçe yumuşamasına yardımcı olacak, ancak onları çok yumuşak hale getirmeyecektir. Yemeği, şarabın alkolünün buharlaşması ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için sadece yeterince pişirin. Her şey pişince, karışımı bir servis tabağına aktarın ve hemen servis edin, tazelik ve renk katmak için birkaç yeşil soğan ile süsleyin. Bu yemek, her öğüne bir lezzet patlaması getirerek garnitür veya aperitif olarak mükemmeldir.