Französischer Blumenkohl

Blumenkohl ist eine vielseitige und gesunde Zutat, die in ein köstliches und wohltuendes Gericht verwandelt werden kann. Wir beginnen damit, den Blumenkohl in kleine Röschen zu zerteilen und darauf zu achten, dass jedes Röschen eine einheitliche Größe hat, damit es gleichmäßig gegart wird. Dann bringen wir gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen wir den Blumenkohl hinzu und lassen ihn etwa 5-7 Minuten kochen, bis er leicht weich, aber nicht vollständig gegart ist, da er später noch in den Ofen kommt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Champignons. Wir wählen frische Champignons, vorzugsweise Champignon, die wir sorgfältig reinigen und eventuelle Verunreinigungen entfernen. Wir schneiden sie in dünne Scheiben und geben sie in eine Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze. Wir braten sie einige Minuten lang an, bis sie goldbraun werden und ihr Aroma entfalten. Den Schinken, den wir nach unseren Vorlieben wählen, schneiden wir in kleine Würfel, die dem Gericht eine herzhafte Note verleihen.

Jetzt konzentrieren wir uns auf die weiße Sauce, die den Geschmack des Blumenkohls bereichern wird. In einem Topf schmelzen wir 100 Gramm Butter, dann fügen wir die 5 Esslöffel Mehl hinzu. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald das Mehl gut eingearbeitet ist, nehmen wir den Topf vom Herd und beginnen, nach und nach 500 ml Milch hinzuzufügen, während wir ständig rühren. Nachdem die Sauce leicht eingedickt ist, lassen wir sie etwas abkühlen. Wenn die Sauce eine erträgliche Temperatur erreicht hat, fügen wir ein Eigelb und den Saft einer Zitrone hinzu und rühren, bis sie homogen ist.

Nachdem der Blumenkohl gekocht ist, nehmen wir ihn aus dem Wasser und legen ihn in eine Schüssel. Wir bereiten ein hitzebeständiges Gefäß vor, das wir mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln auskleiden, um ein Ankleben zu verhindern. Wir beginnen, das Gericht anzurichten: Wir legen eine großzügige Schicht gekochten Blumenkohl, gefolgt von einer Schicht gebratener Champignons, dann den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse. Wir würzen mit Salz und decken dann mit einer weiteren Schicht Blumenkohl ab.

Die zuvor zubereitete weiße Sauce wird gleichmäßig über die letzte Schicht Blumenkohl gegossen. Für zusätzlichen Geschmack streuen wir wieder geriebenen Käse darüber. Wir stellen das Gericht in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen es etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig wird.

Es wird heiß serviert, und für diejenigen, die den reichen Geschmack schätzen, kann eine großzügige Menge saurer Sahne hinzugefügt werden. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Guten Appetit!