फ्रेंच फूलगोभी

फूलगोभी एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री है, जिसे एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन में बदला जा सकता है। हम फूलगोभी को छोटे फूलों में तोड़ने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक फूल का आकार समान हो ताकि वह समान रूप से पक सके। फिर हम एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबालने के लिए रखते हैं। जब पानी उबालने लगे, तो हम फूलगोभी डालते हैं और इसे लगभग 5-7 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पक न जाए, क्योंकि इसे बाद में ओवन में रखा जाएगा।

इस बीच, हम मशरूम की देखभाल करते हैं। हम ताजे मशरूम चुनते हैं, सबसे अच्छे चंपिनियन, जिन्हें हम ध्यान से साफ करते हैं, किसी भी अशुद्धियों को हटा देते हैं। हम उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं और एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन डालते हैं, मध्यम आंच पर। हम उन्हें कुछ मिनटों तक भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। हम अपनी पसंद के अनुसार हैम को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जो व्यंजन में एक स्वादिष्ट नोट जोड़ेंगे।

अब हम सफेद सॉस पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो फूलगोभी के स्वाद को समृद्ध करेगा। एक पैन में, हम 100 ग्राम मक्खन को पिघलाते हैं, फिर 5 बड़े चम्मच आटा डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम लगातार हिलाते रहें, ताकि गांठ न बनें। एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम पैन को आंच से हटा लेते हैं और धीरे-धीरे 500 मिलीलीटर दूध डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। जब सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाती है, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। जब सॉस सहनीय तापमान पर पहुंच जाता है, तो हम एक अंडे की जर्दी और एक नींबू का रस डालते हैं, और इसे समरूप होने तक मिलाते हैं।

जब फूलगोभी उबल जाए, तो हम इसे पानी से निकालते हैं और एक कटोरे में रखते हैं। हम एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन तैयार करते हैं जिसे हम मक्खन से चिकना करते हैं और चिपकने से बचाने के लिए ब्रेडक्रंब से लाइन करते हैं। हम व्यंजन को सजाने लगते हैं: हम उबली हुई फूलगोभी की एक उदार परत रखते हैं, उसके बाद भुने हुए मशरूम की एक परत, फिर कटे हुए हैम और कद्दूकस किया हुआ पनीर। हम नमक के साथ मौसम करते हैं, फिर एक और फूलगोभी की परत के साथ ढक देते हैं।

पहले तैयार की गई सफेद सॉस को फूलगोभी की अंतिम परत पर समान रूप से डाला जाता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम फिर से शीर्ष पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं। हम बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

इसे गर्म परोसा जाता है, और जो लोग समृद्ध स्वाद की सराहना करते हैं, वे इसमें प्रचुर मात्रा में खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!