Fächer-Auberginen

Aubergine ist eine äußerst vielseitige und köstliche Zutat, die auf unzählige Arten zubereitet werden kann. Heute haben wir uns vorgenommen, sie auf eine besondere Weise zuzubereiten, die dieses Gemüse in ein schmackhaftes und ansprechendes Gericht verwandeln wird. Wir beginnen damit, eine frische, mittelgroße Aubergine mit glatter, glänzender Haut auszuwählen. Sie wird längs, vom Ende bis zum Stiel, eingeschnitten, jedoch nicht vollständig durchgeschnitten, sodass wir ein Fächer von Auberginenscheiben erhalten, das den Aromen ermöglicht, ins Innere einzudringen.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung unseres aromatisierten Öls. In einem Mixer fügen wir extra natives Olivenöl und getrockneten Oregano hinzu. Wir mixen, bis wir eine homogene Paste erhalten, aber wenn Sie keinen Mixer haben, ist das kein Problem. Sie können einen Knoblauchzerkleinerer oder einen einfachen Mörser verwenden, in dem Sie den Oregano mit dem Öl zerdrücken, bis Sie eine ähnliche Konsistenz erreichen. Diese Kombination aus Öl und Oregano verleiht unserer Aubergine einen wunderbaren Geschmack.

Nachdem wir das aromatisierte Öl erhalten haben, ist es Zeit, sich um die Aubergine zu kümmern. Wir streuen Salz auf beide Seiten der Auberginenscheiben und achten darauf, die Oberfläche gleichmäßig zu bedecken. Nachdem wir gesalzen haben, bestreichen wir jede Scheibe mit dem aromatisierten Öl und stellen sicher, dass jeder Schnitt gut bedeckt ist. Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, streuen wir großzügig geriebenen Parmesan darüber. Wenn Sie mehr Parmesan haben, zögern Sie nicht, ihn hinzuzufügen; je mehr, desto besser.

Als nächstes fügen wir zwischen den Einschnitten der Aubergine jeweils zwei Scheiben frischer Tomaten ein. Diese werden nicht nur eine Note Frische hinzufügen, sondern auch eine lebendige Farbe zum Gericht bringen. Nachdem wir mit den Tomaten fertig sind, bestreichen wir erneut die Außenseite der Aubergine mit dem restlichen aromatisierten Öl, und wenn Sie möchten, können Sie auch ein wenig Parmesan darüber streuen.

Jetzt bereiten wir das Backblech vor, das wir mit Backpapier auslegen oder mit etwas Öl bestreichen. Wir legen die Aubergine vorsichtig auf das Blech und achten darauf, dass sie sich nicht überlappt. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und wenn er bereit ist, schieben wir das Blech hinein. Wir lassen die Aubergine 45 Minuten im Ofen, während sie perfekt backt und die Aromen intensiviert werden.

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir das Blech aus dem Ofen und lassen das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor wir es servieren. Gebackene Aubergine mit Tomaten und Parmesan ist ein ideales Gericht für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Genießen Sie dieses aromatische Delikatesse, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der es probiert!