扇形ナス
ナスは、無数の方法で調理できる非常に多用途で美味しい食材です。今日は、この野菜を風味豊かで魅力的な料理に変える特別な方法で調理することを目指します。まず、滑らかで光沢のある皮を持つ新鮮な中くらいのサイズのナスを選びます。先端から茎にかけて縦に切りますが、完全には切り離さず、ナスのスライスの扇を作り、風味が内部に浸透するようにします。
次のステップは、風味付けしたオイルを準備することです。ブレンダーにエクストラバージンオリーブオイルと乾燥オレガノを加えます。滑らかなペーストになるまで混ぜますが、ブレンダーがない場合は問題ありません。ガーリッククラッシャーやシンプルな乳鉢を使って、オレガノをオイルと一緒に潰して、同様の一貫性になるまで行います。このオイルとオレガノの組み合わせは、私たちのナスに素晴らしい味を与えるでしょう。
風味付けしたオイルを得たら、ナスに取り掛かります。ナスのスライスの両面に塩を振りかけ、表面を均等に覆うようにします。塩を振った後、各スライスに風味付けしたオイルを塗り、各切れ目がしっかりと覆われるようにします。さらに風味を加えるために、たっぷりとすりおろしたパルメザンを振りかけます。パルメザンがもっとある場合は、遠慮せずに追加してください。多ければ多いほど良いです。
次に、ナスの切れ目の間に新鮮なトマトのスライスを2枚挿入します。これにより、料理に新鮮さのアクセントと生き生きとした色合いが加わります。トマトの準備ができたら、残りの風味付けしたオイルでナスの外側を再度塗り、必要に応じて上に少しパルメザンを振りかけることもできます。
次に、ベーキングトレイを準備します。ベーキングペーパーを敷くか、少しオイルを塗ります。ナスをトレイに注意深く置き、重ならないようにします。オーブンを200度に予熱し、準備ができたらトレイを入れます。ナスをオーブンで45分間焼き、完璧に焼き上がり、風味が強まります。
時間が経過したら、トレイをオーブンから取り出し、提供する前に数分間冷やします。トマトとパルメザンを添えた焼きナスは、軽いディナーやメインディッシュのサイドとして理想的な料理です。この香り豊かなデリカシーを楽しんで、必ず味わったすべての人を感動させてください！
材料: - 1 ナス - 2 トマト - 3 大さじ パルメザンチーズ - 1 大さじ 刻んだオレガノ（できれば新鮮なもの、私のはそうでしたが冷凍庫に入れておきました） - 塩、胡椒 - 3 大さじ オリーブオイル
