Gebratener grüner Kohl - Fasten

Laste mit sautiertem grünen Kohl – Fastenrezept

Willkommen in der Welt der einfachen, aber geschmackvollen Aromen! Heute bereiten wir ein köstliches Rezept für Laste mit sautiertem grünem Kohl zu, perfekt für Tage, an denen wir uns mit einem leichten, gesunden und nährstoffreichen Gericht verwöhnen möchten. Laste, diese breiten Nudeln, sind ein wahrer Genuss, besonders wenn sie mit frischem und aromatischem Kohl kombiniert werden. Lassen Sie uns gemeinsam in dieses einfache Rezept mit einem besonderen Geschmack eintauchen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zutaten

- 250 g Hartweizennudeln (ohne Ei)
- 1 kleiner grüner Kohl (ca. 600 g)
- 100 ml Sonnenblumenöl (idealerweise kaltgepresst)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Curry (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Getrocknetes Basilikum (für eine mediterrane Note)
- Kreuzkümmelsamen (optional, für einen besonderen Geschmack)
- Frischer Dill (zum Garnieren)
- Paprika (für eine lebendige Farbe und einen leicht rauchigen Geschmack)

Rezeptbeschreibung

Laste sind eine Art von breiten Nudeln, ähnlich wie Tagliatelle, aber weniger bekannt. Sie werden normalerweise aus einem einfachen Teig aus Mehl und Wasser hergestellt, und in diesem Rezept verwenden wir Hartweizen, der einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur bietet. Grüner Kohl hingegen ist ein vielseitiges Gemüse, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, das seinen Geschmack und seine Nährstoffe auch beim leichten Kochen behält.

Zubereitungsanleitung

1. Laste kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Wenn das Wasser die Temperatur erreicht hat, die Laste hinzufügen und etwa 8 Minuten lang kochen lassen oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

2. Laste abtropfen: Nach Ablauf der Kochzeit die Laste in ein Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen, damit sie leicht abkühlen. Es ist wichtig, sie nicht mit kaltem Wasser abzuspülen, da Sie die Stärke erhalten möchten, die ihnen hilft, sich mit dem Kohl zu verbinden.

3. Kohl vorbereiten: In der Zwischenzeit den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden, wie Fettuccine. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geschnittenen Kohl hinzufügen und leicht sautieren, dabei ständig rühren. Ziel ist es, ihn glasig und leicht weich zu machen, aber lassen Sie ihn nicht zu weich werden – der frische Geschmack ist entscheidend!

4. Würzen: Nachdem der Kohl seine Farbe geändert hat, Salz, Pfeffer, Curry, getrocknetes Basilikum, Kreuzkümmelsamen und Paprika hinzufügen. Gut mischen, um die Aromen zu kombinieren. Wenn gewünscht, können Sie mit anderen Gewürzen wie Oregano oder Chili experimentieren, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.

5. Fertigstellen: Fügen Sie die Laste in die Pfanne hinzu und rühren Sie vorsichtig, um sie mit dem sautierten Kohl zu vermischen. Lassen Sie sie ein paar Minuten zusammen erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Servieren: Vor dem Servieren frischen, gehackten Dill darüber streuen für einen zusätzlichen Frischekick. Dieses Gericht ist warm köstlich, kann aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden. Es passt wunderbar zu frischen Tomatenscheiben, die einen angenehmen Kontrast zu den intensiven Aromen von Kohl und Nudeln bieten.

Tipps und Tricks

- Knackiger Kohl: Für einen wunderbaren Geschmack den Kohl nur so lange sautieren, bis er glasig wird; lassen Sie ihn nicht vollständig weich werden. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Textur.
- Variationen: Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.
- Empfohlene Getränke: Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas Mineralwasser oder einem kalten Kräutertee, aufgrund seiner einfachen und beruhigenden Aromen.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund! Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine C und K sowie für Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Die Hartweizennudeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die für Energie wichtig sind. Dieses Rezept eignet sich für Veganer und kann in Fastenkuren integriert werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich roten Kohl verwenden? Ja, roter Kohl fügt eine lebendige Farbe und einen leicht anderen Geschmack hinzu.
2. Können Proteine hinzugefügt werden? Wenn gewünscht, können Sie Tofu oder Seitan für einen zusätzlichen Proteinschub hinzufügen.
3. Wie kann ich Reste aufbewahren? Dieses Gericht lässt sich gut im Kühlschrank in luftdichten Behältern 2-3 Tage lang aufbewahren.

Ich lade Sie ein, dieses einfache Rezept für Laste mit sautiertem grünem Kohl auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Es ist eine wohltuende Mahlzeit, die Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert und Ihnen die Schönheit einfacher Zutaten näher bringt. Guten Appetit!