Teigtaschen mit Hähnchen und weißer Soße

Teigtaschen mit Hähnchen und weißer Sauce - ein köstliches, komfortables und geschmackvolles Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Teigtaschen, ein traditionelles Gericht, das von vielen geschätzt wird, sind eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Diese Teigtaschen mit Hähnchen sind mit einer reichhaltigen und aromatischen Füllung gefüllt, und die cremige weiße Sauce verleiht ihnen eine Note von Raffinesse.

Zutaten

Für den Teig:
- 3 Eier
- Ungefähr 400 g Mehl (plus extra zum Bestäuben)
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 350 g Hähnchenhackfleisch
- 200 g Champignon
- 1 rote Paprika
- Eine halbe Zwiebel
- Ein kleines Stück Sellerie
- Einige Zweige frische Petersilie
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die weiße Sauce:
- 2 gehäufte Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Öl
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische grüne Basilikumblätter

Nährwertinformationen
Diese Teigtaschen sind aufgrund des Hähnchens eine gute Proteinquelle und enthalten frisches Gemüse, das Vitamine beiträgt. Je nach verwendeten Zutaten kann eine Portion Teigtaschen etwa 450-500 Kalorien haben.

Schritt für Schritt

1. Teig vorbereiten
Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und fügen Sie die geschlagenen Eier zusammen mit einer Prise Salz hinzu. Verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten zu vermischen, bis sie einen dickeren Teig bilden, der nicht mehr mit der Gabel vermischt werden kann. In diesem Schritt ist es wichtig, Geduld zu haben; der Teig wird mit Hilfe Ihrer Hände homogener.
Nützliche Tipps: Stellen Sie sicher, dass Sie eine saubere Fläche haben, um den Teig zu kneten. Fügen Sie nach Bedarf nach und nach Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.

2. Teig kneten
Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn gut mit den Händen, bis er nicht mehr an Ihren Fingern klebt. Dies wird einige Minuten dauern. Wenn er fertig ist, wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

3. Füllung vorbereiten
Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Schneiden Sie die Champignons und die rote Paprika in Würfel. Reiben Sie den Sellerie. Hacken Sie die Petersilie fein.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann die Champignons und den Paprika hinzu und lassen Sie sie ein wenig weich werden. Fügen Sie schließlich das Hackfleisch hinzu und rühren Sie weiter, bis das gesamte Wasser, das das Fleisch abgibt, verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die gehackte Petersilie hinzufügen und beiseite stellen.

4. Teigtaschen formen
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er eine Dicke von etwa 1-2 mm erreicht. Verwenden Sie einen speziellen Ausstecher oder den Rand eines Glases, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Legen Sie einen Teelöffel der Fleischfüllung auf jeden Kreis, befeuchten Sie die Ränder mit kaltem Wasser und klappen Sie den Teig über die Füllung, indem Sie mit einer Gabel gut andrücken, um die Teigtaschen zu versiegeln.

5. Teigtaschen kochen
Geben Sie in einen großen Topf etwa 1 Liter Wasser mit einer Prise Salz und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Teigtaschen vorsichtig hinzu. Kochen Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie an die Oberfläche steigen. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um sie aus dem Wasser zu nehmen und auf eine Platte zu legen.

6. Weiße Sauce zubereiten
In derselben Pfanne, in der Sie die Füllung zubereitet haben, fügen Sie einen Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Mehl hinzu. Gut vermischen und einige Minuten kochen, bis das Mehl goldbraun wird. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss fügen Sie das frisch gehackte Basilikum für zusätzlichen Geschmack hinzu.

7. Servieren
Die Teigtaschen können warm oder kalt serviert werden, großzügig mit der weißen Sauce übergossen und optional mit sautiertem Gemüse wie Champignons oder Zucchini serviert. Dieses Rezept ist perfekt zum Teilen mit geliebten Menschen, und ein grüner Salat dazu wird das Essen ausgleichen.

Variationen und Vorschläge
Wenn Sie mit den Füllungen experimentieren möchten, können Sie das Hähnchen durch Rindfleisch oder sogar Hüttenkäse für eine vegetarische Option ersetzen. Sie können auch Gewürze wie Oregano oder Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber Sie müssen die Flüssigkeitsmenge anpassen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt.

- Können die Teigtaschen eingefroren werden?
Ja, das ist eine großartige Idee! Sie können die Teigtaschen vor dem Kochen einfrieren. Legen Sie sie auf ein Tablett in den Gefrierschrank und transferieren Sie sie dann in Gefrierbeutel, um sie besser aufzubewahren.

Teigtaschen mit Hähnchen und weißer Sauce sind mehr als nur eine Mahlzeit; sie sind ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Komfort bringt. Egal, ob Sie sie zu einem besonderen Anlass oder an einem gewöhnlichen Abend servieren, das Ergebnis wird immer geschätzt. Guten Appetit!