Пельмени с курицей и белым соусом

Пельмени с курицей и белым соусом - вкусный, уютный и насыщенный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 4

Пельмени, традиционное блюдо, любимое многими, являются отличным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями. Эти пельмени с курицей начинены богатой и ароматной начинкой, а кремовый белый соус придает им изысканность.

Ингредиенты

Для теста:
- 3 яйца
- Примерно 400 г муки (плюс немного для посыпки)
- Щепотка соли

Для начинки:
- 350 г куриного фарша
- 200 г грибов шампиньонов
- 1 красный перец
- Половина луковицы
- Небольшой кусочек сельдерея
- Несколько веточек свежей петрушки
- Столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для белого соуса:
- 2 полные столовые ложки муки
- Столовая ложка масла
- 200 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья базилика

Пищевая информация
Эти пельмени являются хорошим источником белка благодаря куриному мясу и содержат свежие овощи, которые добавляют дополнительные витамины. В зависимости от выбранных ингредиентов, порция пельменей может содержать около 450-500 калорий.

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста
Начните с просеивания муки в большую миску. Сделайте углубление в центре муки и добавьте взбитые яйца вместе со щепоткой соли. Используйте вилку, чтобы смешать ингредиенты, пока не получится более плотное тесто, которое не получится больше смешивать вилкой. На этом этапе важно проявить терпение; тесто станет более однородным с помощью ваших рук.
Полезные советы: Убедитесь, что у вас есть чистая поверхность для замеса теста. Постепенно добавляйте муку, если заметите, что тесто слишком липкое.

2. Замес теста
Перенесите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и хорошо замесите его руками, пока оно не перестанет прилипать к пальцам. Это займет несколько минут. Когда тесто будет готово, заверните его во влажное полотенце и дайте отдохнуть 15 минут.

3. Приготовление начинки
Пока тесто отдыхает, вы можете подготовить начинку. Очистите лук и мелко нарежьте его. Нарежьте грибы и красный перец кубиками. Натерите сельдерей. Мелко нарежьте петрушку.
Разогрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте грибы и перец, позволяя им немного размягчиться. В конце добавьте куриный фарш и продолжайте перемешивать, пока вся жидкость, выделенная мясом, не испарится. Приправьте солью и перцем, затем добавьте нарезанную петрушку и отложите в сторону.

4. Формирование пельменей
Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины примерно 1-2 мм. Используйте специальную форму или край стакана, чтобы вырезать кружки из теста. Поместите чайную ложку мясной начинки на каждый кружок, смочите края холодной водой и сложите тесто над начинкой, хорошо прижимая вилкой, чтобы запечатать пельмени.

5. Варка пельменей
В большую кастрюлю добавьте около 1 литра воды с щепоткой соли и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, осторожно добавьте пельмени. Варите их 10 минут или пока они не всплывут на поверхность. Используйте шумовку, чтобы достать их из воды и положить на тарелку.

6. Приготовление белого соуса
В ту же сковороду, в которой вы готовили начинку, добавьте столовую ложку масла и 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, пока мука не станет золотистой. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Дайте соусу покипеть несколько минут, затем приправьте солью и перцем. В конце добавьте мелко нарезанные свежие листья базилика для дополнительного аромата.

7. Подача
Пельмени можно подавать горячими или холодными, щедро политыми белым соусом и, по желанию, с жареными овощами, такими как грибы или кабачки. Этот рецепт идеально подходит для дележа с близкими, а зеленый салат рядом сбалансирует блюдо.

Вариации и предложения
Если вы хотите поэкспериментировать с начинками, вы можете заменить куриное мясо говядиной или даже творогом для вегетарианской версии. Вы также можете добавить специи, такие как орегано или паприка, для дополнительного аромата.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но вам нужно будет отрегулировать количество жидкости, так как цельнозерновая мука впитывает больше влаги.

- Можно ли замораживать пельмени?
Да, это отличная идея! Вы можете заморозить пельмени перед их варкой. Разложите их на противне в морозильной камере, а затем переложите в пакеты для заморозки для лучшего хранения.

- С чем можно подавать пельмени?
Они отлично сочетаются с бокалом белого вина или травяным чаем, в зависимости от предпочтений.

Пельмени с курицей и белым соусом - это не просто еда; это кулинарный опыт, который приносит радость и уют. Будь то на особом событии или в обычный вечер, результат всегда будет оценен. Приятного аппетита!