Pasteis de frango com molho branco - uma receita deliciosa, aconchegante e cheia de sabor
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: 4
Os pasteis, um prato tradicional apreciado por muitos, são uma excelente escolha para uma refeição em família ou um encontro com amigos. Estes pasteis de frango são recheados com uma composição rica e aromática, e o molho branco cremoso lhes confere um toque de requinte.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- Aproximadamente 400 g de farinha (mais extra para polvilhar)
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 350 g de carne moída de frango
- 200 g de cogumelos Champignon
- 1 pimentão vermelho
- Metade de uma cebola
- Um pequeno pedaço de aipo
- Algumas folhas de salsa fresca
- Uma colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
- Uma colher de sopa de azeite
- 200 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas frescas de manjericão
Informações nutricionais
Estes pasteis são uma boa fonte de proteínas devido à carne de frango e contêm vegetais frescos que trazem um adicional de vitaminas. Dependendo dos ingredientes escolhidos, uma porção de pasteis pode ter aproximadamente 450-500 calorias.
Passo a passo
1. Preparação da massa
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha e adicione os ovos batidos junto com uma pitada de sal. Use um garfo para misturar os ingredientes até que se forme uma massa mais densa, que não possa mais ser misturada com o garfo. Neste passo, é importante ter paciência; a massa se tornará mais homogênea com a ajuda das mãos.
Dicas úteis: Certifique-se de ter uma superfície limpa onde possa amassar a massa. Adicione farinha gradualmente se perceber que a massa está muito pegajosa.
2. Amassando a massa
Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem com as mãos, até que não grude mais nos dedos. Isso levará alguns minutos. Quando estiver pronta, envolva-a em um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
3. Preparação do recheio
Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio. Descasque a cebola e corte-a finamente. Corte os cogumelos e o pimentão vermelho em cubos. Rale o aipo. Pique finamente a salsa.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos e o pimentão, deixando-os murchar um pouco. Por fim, adicione a carne moída e continue mexendo até que toda a água liberada pela carne evapore. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione a salsa picada e reserve.
4. Formando os pasteis
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até atingir uma espessura de aproximadamente 1-2 mm. Use uma forma especial ou a borda de um copo para cortar discos da massa. Coloque uma colher de chá do recheio de carne em cada disco, unte as bordas com água fria e dobre a massa sobre o recheio, pressionando bem com um garfo para selar os pasteis.
5. Cozendo os pasteis
Em uma panela grande, adicione aproximadamente 1 litro de água com uma pitada de sal e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione os pasteis com cuidado. Cozinhe por 10 minutos ou até que subam à superfície. Use uma escumadeira para retirá-los da água e coloque-os em um prato.
6. Preparação do molho branco
Na mesma frigideira em que você preparou o recheio, adicione uma colher de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem e cozinhe por alguns minutos, até que a farinha fique dourada. Adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe o molho ferver por alguns minutos e, em seguida, tempere com sal e pimenta. Por fim, adicione as folhas de manjericão fresco picadas para um toque extra de sabor.
7. Servindo
Os pasteis podem ser servidos quentes ou frios, generosamente regados com o molho branco e, opcionalmente, com legumes salteados, como cogumelos ou abobrinhas. Esta receita é perfeita para compartilhar com os entes queridos, e uma salada verde ao lado equilibrará a refeição.
Variações e sugestões
Se você quiser experimentar com os recheios, pode substituir a carne de frango por carne bovina ou até mesmo queijo cottage para uma versão vegetariana. Você também pode adicionar temperos como orégano ou páprica para um sabor extra.
Perguntas frequentes
- Posso usar farinha integral?
Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais umidade.
- Posso congelar os pasteis?
Sim, é uma ótima ideia! Você pode congelar os pasteis antes de cozinhá-los. Coloque-os em uma bandeja no congelador e, em seguida, transfira-os para sacos de congelamento para melhor conservação.
- Com o que posso acompanhar os pasteis?
Eles combinam perfeitamente com um copo de vinho branco ou um chá de ervas, dependendo das preferências.
Os pasteis de frango com molho branco são mais do que uma simples refeição; são uma experiência culinária que traz alegria e conforto. Seja servido em uma ocasião especial ou em uma noite comum, o resultado será sempre apreciado. Bom apetite!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: 4
Os pasteis, um prato tradicional apreciado por muitos, são uma excelente escolha para uma refeição em família ou um encontro com amigos. Estes pasteis de frango são recheados com uma composição rica e aromática, e o molho branco cremoso lhes confere um toque de requinte.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- Aproximadamente 400 g de farinha (mais extra para polvilhar)
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 350 g de carne moída de frango
- 200 g de cogumelos Champignon
- 1 pimentão vermelho
- Metade de uma cebola
- Um pequeno pedaço de aipo
- Algumas folhas de salsa fresca
- Uma colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
- Uma colher de sopa de azeite
- 200 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas frescas de manjericão
Informações nutricionais
Estes pasteis são uma boa fonte de proteínas devido à carne de frango e contêm vegetais frescos que trazem um adicional de vitaminas. Dependendo dos ingredientes escolhidos, uma porção de pasteis pode ter aproximadamente 450-500 calorias.
Passo a passo
1. Preparação da massa
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha e adicione os ovos batidos junto com uma pitada de sal. Use um garfo para misturar os ingredientes até que se forme uma massa mais densa, que não possa mais ser misturada com o garfo. Neste passo, é importante ter paciência; a massa se tornará mais homogênea com a ajuda das mãos.
Dicas úteis: Certifique-se de ter uma superfície limpa onde possa amassar a massa. Adicione farinha gradualmente se perceber que a massa está muito pegajosa.
2. Amassando a massa
Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem com as mãos, até que não grude mais nos dedos. Isso levará alguns minutos. Quando estiver pronta, envolva-a em um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
3. Preparação do recheio
Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio. Descasque a cebola e corte-a finamente. Corte os cogumelos e o pimentão vermelho em cubos. Rale o aipo. Pique finamente a salsa.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos e o pimentão, deixando-os murchar um pouco. Por fim, adicione a carne moída e continue mexendo até que toda a água liberada pela carne evapore. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione a salsa picada e reserve.
4. Formando os pasteis
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até atingir uma espessura de aproximadamente 1-2 mm. Use uma forma especial ou a borda de um copo para cortar discos da massa. Coloque uma colher de chá do recheio de carne em cada disco, unte as bordas com água fria e dobre a massa sobre o recheio, pressionando bem com um garfo para selar os pasteis.
5. Cozendo os pasteis
Em uma panela grande, adicione aproximadamente 1 litro de água com uma pitada de sal e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione os pasteis com cuidado. Cozinhe por 10 minutos ou até que subam à superfície. Use uma escumadeira para retirá-los da água e coloque-os em um prato.
6. Preparação do molho branco
Na mesma frigideira em que você preparou o recheio, adicione uma colher de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem e cozinhe por alguns minutos, até que a farinha fique dourada. Adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe o molho ferver por alguns minutos e, em seguida, tempere com sal e pimenta. Por fim, adicione as folhas de manjericão fresco picadas para um toque extra de sabor.
7. Servindo
Os pasteis podem ser servidos quentes ou frios, generosamente regados com o molho branco e, opcionalmente, com legumes salteados, como cogumelos ou abobrinhas. Esta receita é perfeita para compartilhar com os entes queridos, e uma salada verde ao lado equilibrará a refeição.
Variações e sugestões
Se você quiser experimentar com os recheios, pode substituir a carne de frango por carne bovina ou até mesmo queijo cottage para uma versão vegetariana. Você também pode adicionar temperos como orégano ou páprica para um sabor extra.
Perguntas frequentes
- Posso usar farinha integral?
Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais umidade.
- Posso congelar os pasteis?
Sim, é uma ótima ideia! Você pode congelar os pasteis antes de cozinhá-los. Coloque-os em uma bandeja no congelador e, em seguida, transfira-os para sacos de congelamento para melhor conservação.
- Com o que posso acompanhar os pasteis?
Eles combinam perfeitamente com um copo de vinho branco ou um chá de ervas, dependendo das preferências.
Os pasteis de frango com molho branco são mais do que uma simples refeição; são uma experiência culinária que traz alegria e conforto. Seja servido em uma ocasião especial ou em uma noite comum, o resultado será sempre apreciado. Bom apetite!
Ingredientes
para os bolinhos; 3 ovos, cerca de 400 g de farinha, uma pitada de sal. recheio; 350 g de frango moído, 200 g de cogumelos Champignon, um pimentão vermelho, meia cebola, um pequeno pedaço de aipo, alguns ramos de salsa fresca, uma colher de sopa de azeite, sal, pimenta com sabor de limão. molho branco; 2 colheres de sopa bem cheias de farinha, uma colher de sopa de óleo, 200 ml de leite, sal, pimenta, folhas de manjericão fresco.