Sesambrötchen

Das perfekte Dessert für jede Mahlzeit, Sesambrötchen sind eine köstliche, einfach zuzubereitende Wahl, die perfekt zu verschiedenen Gerichten oder sogar als schneller Snack passt. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept wird Sie mit seiner fluffigen Textur und seinem unverwechselbaren Aroma begeistern.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Brötchen

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 275 ml lauwarme Milch
- 5 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Eigelb (zum Glasieren)
- 2-3 Esslöffel Sesam (zur Dekoration)

Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Trockenhefe in die lauwarme Milch zu geben. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie es 5-10 Minuten stehen, bis die Hefe aktiv wird und sich Blasen an der Oberfläche bilden. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Brötchen zu erhalten, also überspringen Sie ihn nicht!

In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Salz sieben. Das Salz hilft, den Geschmack zu entwickeln und die Textur zu stärken, also stellen Sie sicher, dass es gut verteilt ist. Geben Sie die Milch-Hefe-Mischung in die Mitte des Mehls und beginnen Sie, mit einem Spatel oder den Händen zu mischen.

Schritt 2: Kneten
Sobald die Zutaten kombiniert sind, kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang. Es ist wichtig, dass der Teig elastisch und glatt wird. Wenn er an Ihren Händen klebt, können Sie einen Esslöffel Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben. Kneten ist der Schlüssel, um fluffige und gut strukturierte Brötchen zu erhalten.

Schritt 3: Teig gehen lassen
Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und legen Sie sie in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem warmen, zugfreien Ort etwa eine Stunde gehen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4: Brötchen formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie ihn in 12 gleich große Portionen, jede etwa 80 g schwer. Formen Sie aus jeder Portion Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei Sie Platz zwischen ihnen lassen, damit sie aufgehen können.

Schritt 5: Zweite Gehzeit
Lassen Sie die Brötchen 30 Minuten lang gehen, indem Sie sie mit einem Tuch abdecken. Dieser Schritt macht die Brötchen noch fluffiger.

Schritt 6: Glasieren und mit Sesam bestreuen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schlagen Sie das Eigelb und bestreichen Sie jedes Brötchen damit. Dies verleiht eine schöne goldene Kruste. Bestreuen Sie großzügig Sesam darüber, der eine knusprige Textur und einen köstlichen Geschmack hinzufügt.

Schritt 7: Backen
Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, um ihre fluffige Textur zu bewahren.

Serviervorschläge:
Sesambrötchen sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie einfach servieren oder mit Käse, Wurst oder Salaten füllen. Eine weitere interessante Option ist, sie als Basis für Burger oder Sandwiches zu verwenden.

Variationen:
Für einen intensiveren Geschmack können Sie Kräuter wie Oregano oder Rosmarin in den Teig hinzufügen. Sie können auch mit Mohn- oder Chiasamen anstelle von Sesam experimentieren, um eine einzigartige Note hinzuzufügen.

Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach mit einem leckeren Snack verwöhnen möchten, diese Sesambrötchen werden mit Sicherheit ein Hit sein. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den hausgemachten Aromen!