Chifle cu susan

Desertul perfect pentru orice masă, chiflele cu susan sunt o alegere delicioasă, ușor de realizat și perfectă pentru a fi savurată alături de diverse preparate sau chiar ca o gustare rapidă. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, te va încânta prin textura pufoasă și aroma sa inconfundabilă.

Timp de preparare: 1 oră 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12 chifle

Ingrediente:
- 500 g făină
- 275 ml lapte călduț
- 5 g drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- 1 gălbenuș de ou (pentru glazurare)
- 2-3 linguri de susan (pentru decor)

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începe prin a adăuga drojdia uscată în laptele călduț. Amestecă ușor și lasă să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia devine activă și se formează bule la suprafață. Acest pas este esențial pentru a obține chifle pufoase, așa că nu-l sări!

Într-un bol mare, cernem făina împreună cu sarea. Sarea ajută la dezvoltarea gustului și la întărirea texturii, așa că asigură-te că este bine distribuită. Adaugă amestecul de lapte și drojdie în centrul făinii și începe să amesteci cu o spatulă sau cu mâinile.

Pasul 2: Frământarea
După ce ingredientele s-au combinat, frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute. Este important ca aluatul să devină elastic și neted. Dacă se lipește de mâini, poți adăuga o lingură de făină, dar ai grijă să nu exagerezi. Frământarea este cheia pentru a obține chifle pufoase și bine structurate.

Pasul 3: Dospește aluatul
Formează o bilă din aluat și așaz-o într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperă bolul cu un prosop umed sau cu folie de plastic și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ o oră, sau până când aluatul își dublează volumul.

Pasul 4: Formarea chiflelor
După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Împarte-l în 12 porții egale, fiecare având aproximativ 80 g. Formează bile din fiecare porție și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a crește.

Pasul 5: A doua dospire
Lasă chiflele să crească timp de 30 de minute, acoperindu-le cu un prosop. Acest pas va face ca chiflele să devină și mai pufoase.

Pasul 6: Glazurarea și presărarea cu susan
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate gălbenușul de ou și unge cu un penson fiecare chiflă. Acest lucru va oferi o crustă frumoasă și aurie. Presară generos susan deasupra, care va adăuga o textură crocantă și un gust delicios.

Pasul 7: Coacerea
Coace chiflele în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute sau până când devin aurii. Lasă-le să se răcească pe un grătar pentru a-și păstra textura pufoasă.

Sugestii de servire:
Chiflele cu susan sunt delicioase atât calde, cât și reci. Poți să le servești simple sau să le umpli cu brânză, mezeluri sau salate. O altă variantă interesantă este să le folosești ca bază pentru burgeri sau sandvișuri.

Variații:
Pentru un gust mai intens, poți adăuga ierburi aromatice precum oregano sau rozmarin în aluat. De asemenea, poți experimenta cu semințe de mac sau chia în loc de susan pentru a adăuga o notă inedită.

Fie că vrei să impresionezi oaspeții sau pur și simplu să te răsfeți cu un snack gustos, aceste chifle cu susan vor fi cu siguranță un succes. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de aromele homemade!