Σουσαμένια ψωμάκια

Η τέλεια επιδόρπιο για οποιοδήποτε γεύμα, οι ψωμάκια με σουσάμι είναι μια νόστιμη, εύκολη επιλογή που ταιριάζει τέλεια με διάφορα πιάτα ή ακόμα και ως γρήγορο σνακ. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την αφράτη υφή και το αναγνωρίσιμο άρωμά της.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ψωμάκια

Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 275 ml χλιαρού γάλακτος
- 5 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κρόκος αυγού (για γλάσο)
- 2-3 κουταλιές σουσάμι (για διακόσμηση)

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Αρχίστε προσθέτοντας τη ξηρή μαγιά στο χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να επιτευχθούν αφράτα ψωμάκια, οπότε μην το παραλείψετε!

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το αλάτι. Το αλάτι βοηθά στην ανάπτυξη της γεύσης και στην ενίσχυση της υφής, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κατανεμημένο. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και μαγιάς στο κέντρο του αλευριού και αρχίστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας.

Βήμα 2: Ζυμώνοντας
Αφού συνδυαστούν τα υλικά, ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Είναι σημαντικό η ζύμη να γίνει ελαστική και ομαλή. Αν κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε. Το ζύμωμα είναι το κλειδί για να αποκτήσετε αφράτα και καλά δομημένα ψωμάκια.

Βήμα 3: Άφημα της ζύμης να φουσκώσει
Φτιάξτε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ που έχετε αλείψει με λίγο λάδι. Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου μία ώρα, ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 4: Σχηματισμός των ψωμάκια
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ρίξτε τη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε την σε 12 ίσες μερίδες, κάθε μία περίπου 80 γρ. Φτιάξτε μπάλες από κάθε μερίδα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν.

Βήμα 5: Δεύτερη φουσκωτή
Αφήστε τα ψωμάκια να φουσκώσουν για 30 λεπτά, καλύπτοντάς τα με μια πετσέτα. Αυτό το βήμα θα κάνει τα ψωμάκια ακόμα πιο αφράτα.

Βήμα 6: Γλάσο και πασπάλισμα με σουσάμι
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπήστε τον κρόκο αυγού και αλείψτε κάθε ψωμάκι με αυτό. Αυτό θα δώσει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα σουσάμι από πάνω, το οποίο θα προσθέσει μια τραγανή υφή και μια νόστιμη γεύση.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Ψήστε τα ψωμάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα για να διατηρήσουν την αφράτη υφή τους.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Τα ψωμάκια με σουσάμι είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα. Μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα ή να τα γεμίσετε με τυρί, αλλαντικά ή σαλάτες. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για μπέργκερ ή σάντουιτς.

Παραλλαγές:
Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βότανα όπως ρίγανη ή δεντρολίβανο στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με σπόρους παπαρούνας ή chia αντί για σουσάμι για να προσθέσετε μια μοναδική νότα.

Είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας είτε απλώς να σας κακομάθετε με ένα νόστιμο σνακ, αυτά τα ψωμάκια με σουσάμι θα είναι σίγουρα επιτυχία. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις σπιτικές γεύσεις!