Penne mit Hähnchenbrust in Tomatensauce mit Knoblauch

Um eine köstliche und tröstliche Mahlzeit zuzubereiten, beginnen wir damit, die notwendigen Zutaten zu sammeln. In einem Topf gießen wir 500 ml Wasser und fügen eine Prise Salz hinzu. Wir stellen den Topf auf die Hitze, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die Nudeln hinzu. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, damit sie nicht kleben bleiben. Wir kochen die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise zwischen 8 und 9 Minuten, bis sie al dente sind. Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, nehmen wir den Topf vom Herd und decken ihn mit einem Deckel ab, um die Wärme zu halten.

In der Zwischenzeit konzentrieren wir uns auf die Hühnerbrust. Wir schneiden sie in geeignete Würfel, die wir gut unter fließendem Wasser abspülen. Wir streuen Salz über das Fleisch, um ihm Geschmack zu verleihen, und geben es in eine Pfanne, in der wir ein wenig Schmalz erhitzt haben. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen das Fleisch bei mittlerer Hitze braten, wobei wir gelegentlich umrühren, bis es eine goldene Farbe annimmt. Nach ein paar Minuten fügen wir 100 ml Wasser hinzu, um den Aromen zu helfen, in das Fleisch einzudringen, und decken die Pfanne erneut ab.

Während die Hühnerbrust kocht, kümmern wir uns um die Dosentomaten. Wir passieren sie durch eine Obstpresse und trennen den Saft von der Tomatenpulpe. Wenn das Fleisch gut durchgegart ist, fügen wir den Tomatensaft, einen halben Teelöffel süßen Paprika, unsere bevorzugten getrockneten Kräuter und weitere 100 ml Wasser hinzu. Wir decken die Pfanne ab und lassen die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Nach ein paar Minuten schälen wir ein paar Knoblauchzehen, waschen sie und zerdrücken sie. Wir fügen den Knoblauch zur Hühnersauce hinzu, nachdem sie etwas abgekühlt ist, um ihr intensives Aroma zu bewahren. Wir fügen auch die Hälfte der frischen Petersilie hinzu, die wir gewaschen und fein gehackt haben, und reservieren den Rest zur Dekoration.

Sobald die Nudeln gekocht und abgetropft sind, spülen wir sie mit warmem Wasser ab, um ihren Geschmack aufzufrischen. Wir legen die Nudeln auf einen Teller und gießen großzügig die Hühner-Tomaten-Sauce darüber. Wir beenden das Ganze mit der restlichen gehackten Petersilie, die unserem Gericht einen zusätzlichen Frischekick verleiht. Jetzt bleibt nur noch, dieses Gericht zu servieren, das sicherlich alle am Tisch erfreuen wird. Guten Appetit!