Nudeln mit Thunfisch

Ich habe diese Pasta mit Thunfisch im Ofen schon oft gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles kochen möchte und keine Lust auf komplizierte Rezepte habe. Normalerweise verwende ich kurze Nudeln, manchmal Penne, aber das ist keine feste Regel. Es ist die Art von Gericht, die gut funktioniert, wenn man etwas Herzhaftes möchte, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch- und Backzeit: 35 Minuten (Nudeln kochen, Sauce zubereiten und Zeit im Ofen)
Portionen: 4-5
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen

Zutaten

500 g Nudeln (normalerweise kurze – Penne, Fusilli, Rigatoni)
2 Dosen Thunfisch in Öl (ca. 160 g jede, gut abgetropft)
1 Dose Tomaten in Saft (400 g, idealerweise Stücke oder passiert)
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Gulaschpaste (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
100 g Käse (zum Überbacken, gerieben)
Salz
Pfeffer
Öl (zum Anbraten und Fetten der Form)

Zubereitung

1. Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen, füge nach Geschmack Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, gib die Nudeln hinein und koche sie gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit. Ich bevorzuge sie al dente, also lasse ich sie normalerweise 1-2 Minuten kürzer als die maximale Zeit.
2. Lass die Nudeln gut abtropfen, wenn sie fertig sind, und spüle sie schnell unter kaltem Wasser ab. Das stoppt den Kochvorgang und hält sie fest.
3. Während die Nudeln kochen, schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke die Zwiebel fein und schneide oder zerdrücke den Knoblauch, je nach Vorliebe.
4. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und brate die Zwiebel an, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und rühre kurz um, damit er nicht anbrennt.
5. Gib dann den Esslöffel Gulaschpaste hinzu. Rühre um, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
6. Füge die Dose Tomaten in Saft hinzu und püriere sie leicht mit einem Löffel, wenn die Stücke groß sind. Lass die Sauce einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.
7. Gib den gut abgetropften Thunfisch hinzu. Rühre um und lasse es weitere 2-3 Minuten auf dem Herd, nur um die Aromen zu verbinden.
8. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
9. Gib die abgetropften Nudeln über die Sauce und mische alles gut, bis die Nudeln gut bedeckt sind.
10. Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein. Gib die gesamte Mischung aus Nudeln und Sauce in die Form und verteile sie gleichmäßig.
11. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
12. Stelle die Form in den Ofen (vorheizt auf 180 °C), ohne Abdeckung, für 15-20 Minuten oder bis der Käse oben geschmolzen ist und eine leicht goldene Kruste hat.
13. Nimm die Form heraus und lasse sie 5 Minuten ruhen, bevor du servierst.

Warum ich das Rezept oft mache

Es ist eine Art Rezept, bei dem man nicht viele Töpfe spülen muss und die Zutaten immer griffbereit sind. Es ist schnell zubereitet, ziemlich sättigend und man muss nicht ständig aufpassen. Der Thunfisch und der Käse bringen Geschmack und Textur, ohne kompliziert zu sein.

Tipps und Variationen

Tipps
- Verwende kurze Nudeln, sie trocknen im Ofen nicht aus.
- Lass den Thunfisch gut abtropfen, damit sich nicht zu viel Flüssigkeit am Boden der Form sammelt.
- Wenn du möchtest, dass die Sauce nicht zu wässrig ist, lass die Tomaten einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sie etwas eindicken.
- Wenn du die Form von Anfang an in den Ofen stellst, heize ihn vor, damit du später nicht warten musst.

Ersatzmöglichkeiten
- Du kannst Thunfisch in eigenem Saft verwenden, wenn du möchtest, auch wenn das Ergebnis nicht so „voll“ sein wird.
- Anstelle von Käse kannst du auch eine Hartkäsevariante wie Parmesan oder Trappistenkäse verwenden.
- Wenn du keine Gulaschpaste hast, kannst du etwas Paprika oder sogar einen Teelöffel Paprikapaste verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Variationen
- Wenn du magst, kannst du in der Sauce geschnittene Oliven hinzufügen.
- Für mehr Farbe oder Textur habe ich manchmal auch gewürfelte Paprika hinzugefügt, die mit der Zwiebel angebraten wurden.
- Für eine scharfe Note kannst du scharfe Gulaschpaste verwenden oder Chiliflocken hinzufügen.
- Wer mehr Sauce möchte, kann eine halbe Dose Tomaten zusätzlich hinzufügen.

Serviervorschläge
- Das Rezept kann einfach serviert werden, passt aber auch gut zu einem grünen Salat.
- Ein Stück einfaches Brot ist nützlich, wenn du die restliche Sauce aufwischen möchtest.
- Es wird heiß serviert, direkt aus der Form, aber auch bei Zimmertemperatur ist es in Ordnung.

Häufig gestellte Fragen

1. Welche Nudeln verwende ich am häufigsten?
Ich verwende Penne oder Fusilli, weil die Sauce gut daran haftet. Man kann jede Art von kurzen Nudeln verwenden.

2. Kann ich das Rezept ohne Gulaschpaste machen?
Ja, du kannst etwas Paprika oder Paprikapaste verwenden. Es hat nicht genau den gleichen Geschmack, funktioniert aber für die Struktur.

3. Kann das Rezept mit einer anderen Fischart zubereitet werden?
Theoretisch ja, aber Thunfischdosen sind am praktischsten und hinterlassen keinen starken Geruch. Ich empfehle keine Sardinen oder Makrelen für dieses Rezept.

4. Geht es auch mit frischen Tomaten?
Ja, aber sie müssen blanchiert, geschält und gehackt werden. Es ist schneller mit Dosentomaten, besonders außerhalb der Saison.

5. Kann ich die Form länger im Ofen lassen?
Nur wenn du eine dickere Käsekruste möchtest. Wenn du zu lange lässt, können die Nudeln am Rand austrocknen.

Nährwerte

Schätzungsweise hat eine Portion etwa 400-450 kcal, abhängig davon, wie viel Käse du verwendest und welche Art von Thunfisch. Von den 4-5 Portionen hat jede etwa 30-35 g Kohlenhydrate (Nudeln), 20-25 g Eiweiß (Thunfisch + Käse) und 12-15 g Fett (Öl, Käse, Thunfisch in Öl). Dies sind nur ungefähre Werte und können je nach Zutaten variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Pasta mit Thunfisch kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen können sie etwas austrocknen, sind aber immer noch gut. Ich erwärme sie entweder im Ofen, abgedeckt mit Folie, oder in der Mikrowelle für kleine Portionen. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren – die Textur der Nudeln verändert sich.