Am făcut de multe ori aceste paste cu ton la cuptor, mai ales când am nevoie să gătesc ceva destul de rapid și nu am chef de rețete complicate. De obicei folosesc paste scurte, uneori penne, dar nu e o regulă fixă. E genul de preparat care merge bine când vrei ceva consistent, fără să pierzi mult timp în bucătărie.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire și coacere: 35 de minute (fiert pastele, preparat sosul și timp la cuptor)
Porții: 4-5
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină
Ingrediente
500 g paste (de obicei scurte – penne, fusilli, rigatoni)
2 cutii ton în ulei (aprox. 160 g fiecare, scurs bine)
1 cutie roșii în suc (400 g, ideal bucăți sau pasate)
1 ceapă mare
3 căței de usturoi
1 lingură pastă de gulaș (dulce sau iute, după preferință)
100 g cașcaval (pentru gratinat, dat pe răzătoare)
sare
piper
ulei (pentru călit și uns tava)
Mod de preparare
1. Pune o oală mare cu apă la fiert, adaugă sare după gust. Când apa clocotește, pune pastele și fierbe-le conform timpului de pe ambalaj. Eu le prefer al dente, deci de obicei las cu 1-2 minute mai puțin față de timpul maxim scris.
2. Scurge pastele bine după ce sunt gata și trece-le rapid sub un jet de apă rece. Asta oprește fierberea și le menține ferme.
3. În timp ce pastele fierb, curăță ceapa și usturoiul. Toacă ceapa mărunt, usturoiul îl tai sau îl zdrobești, după cum preferi.
4. Într-o tigaie încăpătoare pune puțin ulei și călește ceapa până se înmoaie. Adaugă usturoiul și amestecă scurt, să nu se ardă.
5. Pune apoi lingura de pastă de gulaș. Amestecă până se distribuie uniform.
6. Adaugă cutia de roșii în suc și, dacă sunt bucăți mari, pasează-le ușor cu lingura. Lasă să fiarbă sosul câteva minute la foc mediu, până scade ușor.
7. Adaugă tonul scurs bine de ulei. Amestecă și mai lasă 2-3 minute pe foc, doar cât să se încorporeze aromele.
8. Potrivește cu sare și piper, după gust.
9. Pune pastele scurse peste sos și amestecă până se acoperă bine toate.
10. Unge o tavă cu puțin ulei. Mută toată compoziția cu paste și sos în tavă și nivelează.
11. Presară cașcavalul ras pe toată suprafața.
12. Dă tava la cuptor (preîncălzit la 180°C), fără acoperire, pentru 15-20 de minute sau până cașcavalul de deasupra s-a topit și a prins ușor crustă aurie.
13. Scoate tava și lasă să stea 5 minute înainte de a servi.
De ce fac rețeta des
E genul de rețetă la care nu ai multe vase de spălat și ingredientele sunt mereu la îndemână. Se face repede, e destul de consistentă și nu e nevoie să supraveghezi tot timpul. Tonul și cașcavalul aduc gust și textură fără complicații.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește paste scurte, nu se usucă la cuptor.
- Scurge bine tonul de ulei ca să nu ți se lase prea mult lichid la fundul tăvii.
- Dacă vrei ca sosul să nu fie prea apos, lasă roșiile să fiarbă la foc mediu câteva minute ca să mai scadă.
- Dacă bagi tava în cuptor de la începutul rețetei, preîncălzește-l ca să nu aștepți ulterior.
Înlocuiri
- Poți folosi ton în suc propriu dacă preferi, deși rezultatul nu va fi la fel de „plin”.
- În loc de cașcaval, merge și cu o brânză tare rasă, ca parmezan sau trapist.
- Dacă nu ai pastă de gulaș, poți pune puțină boia sau chiar o linguriță de pastă de ardei, pentru un gust apropiat.
Variații
- Dacă îți place, poți adăuga măsline feliate în sos.
- Pentru mai multă culoare sau textură, am pus uneori și ardei gras tăiat cubulețe, călit cu ceapa.
- Pentru o notă picantă, poți folosi pastă de gulaș iute sau adaugi fulgi de chili.
- Cine vrea mai mult sos, poate pune încă o jumătate de cutie de roșii.
Idei de servire
- Rețeta merge servită simplu, dar la nevoie se potrivește și cu o salată verde.
- O felie de pâine simplă e utilă dacă vrei să aduni sosul rămas.
- Se servește caldă, direct din tavă, dar și la temperatura camerei este ok.
Întrebări frecvente
1. Ce paste folosesc cel mai des?
Folosesc penne sau fusilli, pentru că sosul aderă bine la ele. Se poate folosi orice fel de paste scurte.
2. Pot să fac rețeta fără pastă de gulaș?
Da, poți folosi puțină boia sau pastă de ardei. Nu e fix același gust, dar funcționează pentru structură.
3. Se poate face rețeta cu alt tip de pește?
Teoretic da, dar conservele de ton sunt cele mai la îndemână și nu lasă miros puternic. Nu recomand sardine sau macrou la această rețetă.
4. Merge și cu roșii proaspete?
Da, dar trebuie opărite, decojite și tocate. E mai rapid cu roșii la conservă, mai ales în extrasezon.
5. Pot să las tava mai mult la cuptor?
Doar dacă vrei o crustă mai groasă de cașcaval. Dacă lași prea mult, se pot usca pastele de la margine.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are în jur de 400-450 kcal, în funcție de cât cașcaval folosești și tipul de ton. Din cele 4-5 porții, fiecare asigură cam 30-35 g carbohidrați (paste), 20-25 g proteine (ton + cașcaval) și 12-15 g grăsimi (ulei, cașcaval, ton în ulei). Sunt doar valori aproximative, pot varia în funcție de ingrediente.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu ton se pot păstra la frigider, în cutie închisă, maxim 2 zile. La reîncălzire, se pot usca puțin, dar încă sunt bune. Eu încălzesc fie la cuptor, acoperit cu folie, fie la microunde pentru porții mici. Nu recomand congelarea – textura pastelor se schimbă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire și coacere: 35 de minute (fiert pastele, preparat sosul și timp la cuptor)
Porții: 4-5
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină
Ingrediente
500 g paste (de obicei scurte – penne, fusilli, rigatoni)
2 cutii ton în ulei (aprox. 160 g fiecare, scurs bine)
1 cutie roșii în suc (400 g, ideal bucăți sau pasate)
1 ceapă mare
3 căței de usturoi
1 lingură pastă de gulaș (dulce sau iute, după preferință)
100 g cașcaval (pentru gratinat, dat pe răzătoare)
sare
piper
ulei (pentru călit și uns tava)
Mod de preparare
1. Pune o oală mare cu apă la fiert, adaugă sare după gust. Când apa clocotește, pune pastele și fierbe-le conform timpului de pe ambalaj. Eu le prefer al dente, deci de obicei las cu 1-2 minute mai puțin față de timpul maxim scris.
2. Scurge pastele bine după ce sunt gata și trece-le rapid sub un jet de apă rece. Asta oprește fierberea și le menține ferme.
3. În timp ce pastele fierb, curăță ceapa și usturoiul. Toacă ceapa mărunt, usturoiul îl tai sau îl zdrobești, după cum preferi.
4. Într-o tigaie încăpătoare pune puțin ulei și călește ceapa până se înmoaie. Adaugă usturoiul și amestecă scurt, să nu se ardă.
5. Pune apoi lingura de pastă de gulaș. Amestecă până se distribuie uniform.
6. Adaugă cutia de roșii în suc și, dacă sunt bucăți mari, pasează-le ușor cu lingura. Lasă să fiarbă sosul câteva minute la foc mediu, până scade ușor.
7. Adaugă tonul scurs bine de ulei. Amestecă și mai lasă 2-3 minute pe foc, doar cât să se încorporeze aromele.
8. Potrivește cu sare și piper, după gust.
9. Pune pastele scurse peste sos și amestecă până se acoperă bine toate.
10. Unge o tavă cu puțin ulei. Mută toată compoziția cu paste și sos în tavă și nivelează.
11. Presară cașcavalul ras pe toată suprafața.
12. Dă tava la cuptor (preîncălzit la 180°C), fără acoperire, pentru 15-20 de minute sau până cașcavalul de deasupra s-a topit și a prins ușor crustă aurie.
13. Scoate tava și lasă să stea 5 minute înainte de a servi.
De ce fac rețeta des
E genul de rețetă la care nu ai multe vase de spălat și ingredientele sunt mereu la îndemână. Se face repede, e destul de consistentă și nu e nevoie să supraveghezi tot timpul. Tonul și cașcavalul aduc gust și textură fără complicații.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește paste scurte, nu se usucă la cuptor.
- Scurge bine tonul de ulei ca să nu ți se lase prea mult lichid la fundul tăvii.
- Dacă vrei ca sosul să nu fie prea apos, lasă roșiile să fiarbă la foc mediu câteva minute ca să mai scadă.
- Dacă bagi tava în cuptor de la începutul rețetei, preîncălzește-l ca să nu aștepți ulterior.
Înlocuiri
- Poți folosi ton în suc propriu dacă preferi, deși rezultatul nu va fi la fel de „plin”.
- În loc de cașcaval, merge și cu o brânză tare rasă, ca parmezan sau trapist.
- Dacă nu ai pastă de gulaș, poți pune puțină boia sau chiar o linguriță de pastă de ardei, pentru un gust apropiat.
Variații
- Dacă îți place, poți adăuga măsline feliate în sos.
- Pentru mai multă culoare sau textură, am pus uneori și ardei gras tăiat cubulețe, călit cu ceapa.
- Pentru o notă picantă, poți folosi pastă de gulaș iute sau adaugi fulgi de chili.
- Cine vrea mai mult sos, poate pune încă o jumătate de cutie de roșii.
Idei de servire
- Rețeta merge servită simplu, dar la nevoie se potrivește și cu o salată verde.
- O felie de pâine simplă e utilă dacă vrei să aduni sosul rămas.
- Se servește caldă, direct din tavă, dar și la temperatura camerei este ok.
Întrebări frecvente
1. Ce paste folosesc cel mai des?
Folosesc penne sau fusilli, pentru că sosul aderă bine la ele. Se poate folosi orice fel de paste scurte.
2. Pot să fac rețeta fără pastă de gulaș?
Da, poți folosi puțină boia sau pastă de ardei. Nu e fix același gust, dar funcționează pentru structură.
3. Se poate face rețeta cu alt tip de pește?
Teoretic da, dar conservele de ton sunt cele mai la îndemână și nu lasă miros puternic. Nu recomand sardine sau macrou la această rețetă.
4. Merge și cu roșii proaspete?
Da, dar trebuie opărite, decojite și tocate. E mai rapid cu roșii la conservă, mai ales în extrasezon.
5. Pot să las tava mai mult la cuptor?
Doar dacă vrei o crustă mai groasă de cașcaval. Dacă lași prea mult, se pot usca pastele de la margine.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are în jur de 400-450 kcal, în funcție de cât cașcaval folosești și tipul de ton. Din cele 4-5 porții, fiecare asigură cam 30-35 g carbohidrați (paste), 20-25 g proteine (ton + cașcaval) și 12-15 g grăsimi (ulei, cașcaval, ton în ulei). Sunt doar valori aproximative, pot varia în funcție de ingrediente.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu ton se pot păstra la frigider, în cutie închisă, maxim 2 zile. La reîncălzire, se pot usca puțin, dar încă sunt bune. Eu încălzesc fie la cuptor, acoperit cu folie, fie la microunde pentru porții mici. Nu recomand congelarea – textura pastelor se schimbă.