Lasagnetta mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum

Um eine köstliche Lasagne zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich auf den Teig zu konzentrieren. Wir beginnen damit, Mehl mit einem frischen Ei zu vermischen und nach und nach warmes Wasser hinzuzufügen, bis wir einen homogenen und elastischen Teig erhalten. Der Teig wird etwa 10-15 Minuten gut geknetet, bis er glatt und leicht klebrig wird. Nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, lassen wir den Teig in einer Schüssel, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist, ruhen, damit er sich entspannen und leichter ausrollen lässt.

Nach etwa 30 Minuten Ruhezeit ist der Teig bereit, ausgerollt zu werden. Wir teilen den Teig in vier gleich große Stücke und verwenden ein Nudelholz, um jedes Stück zu einer dünnen Platte von etwa 2 mm Dicke auszurollen. Die Teigplatten werden in die gewünschten Größen geschnitten, normalerweise Rechtecke oder Quadrate, je nach Vorlieben.

Um sie vorzubereiten, bringen wir in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen einen Esslöffel Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzu. Wenn das Wasser kocht, blanchieren wir die Lasagneblätter einzeln, indem wir sie 30 Sekunden lang ins Wasser geben, bis sie leicht elastisch werden. Nachdem wir sie herausgenommen haben, spülen wir sie sofort in kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen, und legen sie auf ein Geschirrtuch zum Trocknen.

Für die Füllung bereiten wir eine aromatische Tomatensoße zu, die wir aus frischen Tomaten oder einer Dose Tomaten herstellen können, indem wir angebratenen Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. In jede Schicht Lasagne geben wir einen Esslöffel Tomatensoße, ein Teigblatt, Mozzarellascheiben und optional einige frische Basilikumblätter. Wir fahren fort, die Schichten abzuwechseln, und stellen sicher, dass wir auf der letzten Schicht großzügig Tomatensoße und Mozzarella darauf geben.

Nachdem wir die Lasagne gebaut haben, übertragen wir sie auf eine Platte oder in eine Auflaufform und geben sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Die Backzeit variiert je nach Ofen, aber normalerweise reichen 2-3 Minuten aus, damit der Käse schmilzt und eine goldene, appetitliche Kruste bildet. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir die Lasagne einige Minuten ruhen, bevor wir sie schneiden, damit sich die Schichten stabilisieren können.

So servieren wir warme Portionen, die mit etwas frischem Basilikum und eventuell einem Spritzer Olivenöl bestreut sind, bereit, die Geschmacksnerven aller Gäste zu erfreuen! Dieses Lasagne-Rezept kombiniert die feine Textur der Teigblätter mit der Fülle der Tomatensoße und der Cremigkeit des Käses, wodurch jede Portion zu einem wahren kulinarischen Vergnügen wird.