Lasagne mit Kürbis und Mortadella

Um eine köstliche Lasagne mit Kürbis und Mortadella zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich auf den Teig zu konzentrieren. In einer großen Schüssel mischen wir das Mehl mit dem Ei und dem Salz und stellen sicher, dass alle Zutaten gut integriert sind. Wir kneten den Teig geduldig und verwandeln ihn in eine glatte Kugel, die wir sorgfältig in Frischhaltefolie einwickeln. Es ist wichtig, den Teig mindestens eine Stunde lang auf der Arbeitsfläche oder im Schrank ruhen zu lassen. Dieser Schritt ermöglicht es dem Gluten, sich zu entwickeln und uns einen elastischen Teig zu geben, der sich leicht ausrollen lässt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die köstliche Füllung. Wir schneiden den Kürbis in Würfel und kochen ihn in Salzwasser oder dämpfen ihn, aber eine wunderbare Option ist es, ihn im Ofen zu rösten, um die Aromen zu intensivieren. Wenn der Kürbis weich wird und eine Gabel leicht eindringt, lassen wir ihn vorsichtig abtropfen. Parallel dazu schneiden wir die Mortadella in Würfel oder sehr dünne Scheiben, und den Käse, wie den Käse, schneiden wir ebenfalls in Würfel, damit er sich perfekt in die Schichten der Lasagne integriert.

Nachdem der Teig geruht hat, rollen wir ihn mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und erhalten ein Blatt, das so dünn wie möglich ist. Wir schneiden das Blatt in Quadrate oder Rechtecke und achten darauf, dass die Maße mit der Form übereinstimmen, die wir verwenden werden. Wir bereiten einen Topf mit Wasser auf dem Herd vor und füllen ihn mit kaltem Wasser in einer Schüssel. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir eine Prise grobes Salz hinzu und geben die Teigblätter nacheinander hinein. Jedes Blatt wird etwa 20 Sekunden lang gekocht, dann nehmen wir es mit einem Spatel oder einer Zange heraus und übertragen es sofort ins kalte Wasser, wo es schnell abkühlt.

Nachdem wir alle Blätter blanchiert haben, legen wir sie vorsichtig auf ein sauberes Baumwolltuch und sorgen dafür, dass sie gut trocknen. Jetzt sind wir bereit, die Lasagne zusammenzustellen. Wir beginnen damit, den Boden der Form leicht mit Öl zu fetten, dann legen wir das erste Blatt Lasagne hinein. Es folgt eine Schicht Würfel von Mortadella, dann Kürbis und Käse. Wir fahren fort, die Schichten von Blatt, Mortadella, Kürbis und Käse abwechselnd zu schichten, bis wir die letzte Schicht erreichen, die wir mit Kürbis und geriebenem Käse bedecken und Parmesan oben drauf für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Es ist wichtig zu erwähnen, dass wir kein zusätzliches Salz hinzugefügt haben, da die verwendeten Zutaten bereits in Salzwasser gekocht wurden oder Salz in ihrer Zusammensetzung enthalten. Im Gegensatz zur klassischen Lasagne, die eine Béchamelsauce benötigt, die den Teig aufblähen kann, ermöglicht uns dieses Rezept, die Form bis oben hin zu füllen, ohne Angst zu haben, dass sie überläuft. Nachdem die Lasagne zusammengesetzt ist, schieben wir sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und lassen sie etwa 15-20 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich wird. Dies wird verführerische Aromen im ganzen Haus verbreiten, und das Endergebnis wird eine köstliche Lasagne sein, voller Geschmack und Texturen, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.