Para preparar uma deliciosa lasanha de abóbora e mortadela, o primeiro passo é focar na massa. Em uma tigela grande, misturamos a farinha com o ovo e o sal, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados. Amasse a massa com paciência, transformando-a em uma bola lisa que envolvemos cuidadosamente em filme plástico. É essencial deixar a massa descansar na superfície de trabalho ou no armário por pelo menos uma hora. Esta etapa permitirá que o glúten se desenvolva, nos dando uma massa elástica e fácil de abrir.
Enquanto isso, cuidamos do delicioso recheio. Cortamos a abóbora em cubos e a cozinhamos em água com sal ou a vapor, mas uma opção maravilhosa é assá-la no forno para intensificar os sabores. Quando a abóbora ficar macia e um garfo penetrar facilmente, escorremos com cuidado. Em paralelo, cortamos a mortadela em cubos ou fatias muito finas, e o queijo, como o queijo, também o cortamos em cubos para se integrar perfeitamente nas camadas de lasanha.
Depois que a massa descansou, estendemos com um rolo em uma superfície de trabalho enfarinhada, obtendo uma folha o mais fina possível. Cortamos a folha em quadrados ou retângulos, tendo cuidado para que suas dimensões correspondam à assadeira que usaremos. Preparamos uma panela com água no fogo e a enchemos com água fria em uma tigela. Quando a água começar a ferver, adicionamos uma pitada de sal grosso e introduzimos as folhas de massa uma a uma. Cada folha vai ferver por cerca de 20 segundos, depois a retiramos com uma espátula ou pinça e a transferimos imediatamente para a água fria, onde esfriará rapidamente.
Depois de terminarmos de escaldar todas as folhas, as estendemos cuidadosamente sobre um pano de algodão limpo, garantindo que sequem bem. Agora estamos prontos para montar a lasanha. Começamos untando levemente o fundo da assadeira com óleo, depois colocamos a primeira folha de lasanha. Segue uma camada de cubos de mortadela, depois abóbora e queijo. Continuamos alternando camadas de folha, mortadela, abóbora e queijo até chegarmos à última camada, que cobrimos com abóbora e queijo ralado, adicionando parmesão por cima para um sabor extra.
É importante mencionar que não adicionamos sal extra, pois os ingredientes usados já foram cozidos em água com sal ou contêm sal em sua composição. Ao contrário da lasanha clássica, que requer um molho bechamel que pode fazer a massa inchar, esta receita nos permite encher a assadeira até o topo sem se preocupar que transborde. Depois que a lasanha está montada, colocamos no forno pré-aquecido a 180°C e deixamos assar por cerca de 15-20 minutos ou até que a superfície fique dourada e apetitosa. Isso espalhará aromas tentadores por toda a casa, e o resultado final será uma lasanha deliciosa, cheia de sabor e texturas, perfeita para uma refeição em família ou uma ocasião especial.
Enquanto isso, cuidamos do delicioso recheio. Cortamos a abóbora em cubos e a cozinhamos em água com sal ou a vapor, mas uma opção maravilhosa é assá-la no forno para intensificar os sabores. Quando a abóbora ficar macia e um garfo penetrar facilmente, escorremos com cuidado. Em paralelo, cortamos a mortadela em cubos ou fatias muito finas, e o queijo, como o queijo, também o cortamos em cubos para se integrar perfeitamente nas camadas de lasanha.
Depois que a massa descansou, estendemos com um rolo em uma superfície de trabalho enfarinhada, obtendo uma folha o mais fina possível. Cortamos a folha em quadrados ou retângulos, tendo cuidado para que suas dimensões correspondam à assadeira que usaremos. Preparamos uma panela com água no fogo e a enchemos com água fria em uma tigela. Quando a água começar a ferver, adicionamos uma pitada de sal grosso e introduzimos as folhas de massa uma a uma. Cada folha vai ferver por cerca de 20 segundos, depois a retiramos com uma espátula ou pinça e a transferimos imediatamente para a água fria, onde esfriará rapidamente.
Depois de terminarmos de escaldar todas as folhas, as estendemos cuidadosamente sobre um pano de algodão limpo, garantindo que sequem bem. Agora estamos prontos para montar a lasanha. Começamos untando levemente o fundo da assadeira com óleo, depois colocamos a primeira folha de lasanha. Segue uma camada de cubos de mortadela, depois abóbora e queijo. Continuamos alternando camadas de folha, mortadela, abóbora e queijo até chegarmos à última camada, que cobrimos com abóbora e queijo ralado, adicionando parmesão por cima para um sabor extra.
É importante mencionar que não adicionamos sal extra, pois os ingredientes usados já foram cozidos em água com sal ou contêm sal em sua composição. Ao contrário da lasanha clássica, que requer um molho bechamel que pode fazer a massa inchar, esta receita nos permite encher a assadeira até o topo sem se preocupar que transborde. Depois que a lasanha está montada, colocamos no forno pré-aquecido a 180°C e deixamos assar por cerca de 15-20 minutos ou até que a superfície fique dourada e apetitosa. Isso espalhará aromas tentadores por toda a casa, e o resultado final será uma lasanha deliciosa, cheia de sabor e texturas, perfeita para uma refeição em família ou uma ocasião especial.
Ingredientes
Para 2 porções: Massa: 100 g de farinha branca, 1 ovo, sal. Recheio: 1 prato fundo cheio de cubos de abóbora, 100 g de mortadela*, 100-150 g de queijo macio**, 1 colher de sopa de óleo, 100 g de parmesão ralado.