Lasagne au Potiron et Mortadelle

Pour préparer une délicieuse lasagne à la courge et à la mortadelle, la première étape consiste à se concentrer sur la pâte. Dans un grand bol, nous mélangeons la farine avec l'œuf et le sel, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Nous pétrissons la pâte patiemment, la transformant en une boule lisse que nous enveloppons soigneusement dans du film plastique. Il est essentiel de laisser reposer la pâte sur le plan de travail ou dans le placard pendant au moins une heure. Cette étape permettra au gluten de se développer, nous offrant une pâte élastique et facile à étaler.

Pendant ce temps, nous nous occupons de la délicieuse garniture. Nous coupons la courge en cubes et les faisons cuire dans de l'eau salée ou à la vapeur, mais une option merveilleuse est de les rôtir au four pour intensifier les saveurs. Lorsque la courge devient molle et qu'une fourchette la perce facilement, nous l'égouttons soigneusement. En parallèle, nous coupons la mortadelle en cubes ou en tranches très fines, et le fromage, comme le fromage, nous le coupons également en cubes pour l'intégrer parfaitement dans les couches de lasagne.

Après que la pâte ait reposé, nous l'étalons avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, obtenant une feuille aussi fine que possible. Nous coupons la feuille en carrés ou en rectangles, en veillant à ce que leurs dimensions correspondent au plat que nous allons utiliser. Nous préparons une casserole d'eau sur le feu et la remplissons d'eau froide dans un bol. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons une pincée de sel gros et introduisons les feuilles de pâte une par une. Chaque feuille va bouillir pendant environ 20 secondes, puis nous la retirons avec une spatule ou des pinces et la transférons immédiatement dans l'eau froide, où elle va refroidir rapidement.

Après avoir terminé de blanchir toutes les feuilles, nous les étalons soigneusement sur un torchon propre en coton, en veillant à ce qu'elles sèchent bien. Maintenant, nous sommes prêts à assembler la lasagne. Nous commençons par huiler légèrement le fond du plat, puis plaçons la première feuille de lasagne. Suivent une couche de cubes de mortadelle, puis de courge et de fromage. Nous continuons à alterner les couches de feuille, mortadelle, courge et fromage jusqu'à atteindre la dernière couche, que nous couvrons de courge et de fromage râpé, ajoutant du parmesan sur le dessus pour plus de saveur.

Il est important de mentionner que nous n'avons pas ajouté de sel supplémentaire, car les ingrédients utilisés ont déjà été cuits dans de l'eau salée ou contiennent du sel dans leur composition. Contrairement à la lasagne classique, qui nécessite une sauce béchamel qui peut faire gonfler la pâte, cette recette nous permet de remplir le plat jusqu'en haut sans craindre qu'il déborde. Une fois la lasagne assemblée, nous la plaçons dans le four préchauffé à 180°C et la laissons cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et appétissante. Cela répandra des arômes alléchants dans toute la maison, et le résultat final sera une lasagne délicieuse, pleine de saveurs et de textures, parfaite pour un repas en famille ou une occasion spéciale.