सर्दियों के लिए बिना चीनी के सेब का जार

सर्दी करीब आ रही है, और इसके साथ ठंडी दिनों के लिए गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने की इच्छा भी आ रही है। जब भी हम सेब को संरक्षित करने के बारे में सोचते हैं, तो हमें प्यार से बनाए गए पाई और केक की मीठी और ताज़गी भरी सुगंध याद आती है। यह बिना चीनी का सेब का जार बनाने की विधि हमारे बाग़ के सेब के स्वाद को बनाए रखने के लिए एकदम सही है। आइए देखें कि हम इन अद्भुत फलों को जार में कैसे बदल सकते हैं, ताकि सर्दियों के दिनों में हमें खुशी दे सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 400 मिलीलीटर के 10 जार

सामग्री

- 3 किलोग्राम विभिन्न प्रकार के सेब (स्वाद संतुलित करने के लिए मीठे और खट्टे सेब चुनें)
- स्टेरिलाइज्ड जार (लगभग 10 जार 400 मिलीलीटर)

आवश्यक उपकरण

- कद्दूकस करने वाली फ़ंक्शन वाली खाद्य प्रोसेसर
- स्टेरिलाइजेशन के लिए ओवन
- एक बड़ा बर्तन
- एक रसोई तौलिया
- जार के लिए लेबल

तैयारी के चरण

1. सेब की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सेब को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप त्वचा पर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। धोने के बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखकर सूखने दें।
टिप: विभिन्न किस्मों के सेब का उपयोग करें ताकि स्वाद का मिश्रण प्राप्त हो सके। खट्टे सेब मीठे सेब के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करते हैं।

2. सेब को छीलना
सेब को छिलका उतारें और बीज निकालें। यह परिवार के साथ करने के लिए एक शानदार गतिविधि है, जो मज़ा और सुखद यादें लाती है।

3. कद्दूकस करना
सेब को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें प्रोसेस करना आसान हो, और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालें। सेब को तब तक कद्दूकस करें जब तक आपको एक समान स्थिरता न मिल जाए।
सलाह: यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक मैनुअल कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए थोड़ा अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी।

4. जार को स्टेरिलाइज करना
जार को गर्म पानी और डिटर्जेंट से धोएं, फिर अच्छी तरह से धो लें। जार को 180°C पर ओवन में 8-10 मिनट के लिए स्टेरिलाइज करें। यह सेब को सही तरीके से संरक्षित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

5. जार भरना
जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें कद्दूकस किए हुए सेब से भरें। जार के मुंह पर फैलाव के लिए थोड़ा सा स्थान छोड़ें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक हों।
सुझाव: यदि आप चाहें, तो प्रत्येक जार में एक चम्मच दालचीनी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

6. जार को उबालना
एक बड़े बर्तन के तल पर एक रसोई तौलिया रखें और उसके ऊपर जार रखें। बर्तन को पानी से भरें जब तक कि वह जार के मुंह तक न पहुँच जाए। मध्यम से कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबालें, जब पानी उबलने लगे।
महत्वपूर्ण: सुनिश्चित करें कि पानी बहुत उथल-पुथल न हो, क्योंकि इससे जार को नुकसान हो सकता है।

7. जार को ठंडा करना
जब उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो आग बंद कर दें और जार को गर्म पानी में ठंडा होने दें। यह वैक्यूम बनाने में मदद करता है। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें निकालें, सुखाएं और सुंदरता से लेबल करें।
टिप: लेबल में तारीख और सामग्री शामिल हो सकती है, ताकि आप जान सकें कि प्रत्येक जार में क्या है।

8. संग्रहण
जार को पेंट्री में, एक ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। ये सर्दियों में पाई और केक के लिए एकदम सही होंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बाजार से सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताजे, दाग या क्षति रहित सेब चुनना अच्छा है। ऑर्गेनिक सेब एक उत्कृष्ट विकल्प हैं!

2. मैं संरक्षित सेब का उपयोग कैसे कर सकता हूँ?
संरक्षित सेब का उपयोग पाई, केक, टोस्ट या यहां तक कि दही के मिश्रण में किया जा सकता है।

3. जार में सेब की शेल्फ लाइफ क्या है?
यदि सही तरीके से स्टेरिलाइज और संग्रहित किया जाए, तो वे एक साल तक टिक सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। फाइबर से भरपूर, ये पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में योगदान कर सकते हैं। बिना चीनी के, यह नुस्खा आपको स्वस्थ तरीके से फलों का आनंद लेने में मदद करता है।

संभवतः विविधताएँ

- अदरक के साथ सेब: जार में कुछ ताजे अदरक की स्लाइस डालें ताकि एक मसालेदार स्वाद मिल सके।
- वनीला के साथ सेब: एक लंबाई में कटे वनीला फली को जोड़ने से एक परिष्कृत स्वाद मिल सकता है।
- नट्स के साथ सेब: आप स्वादिष्ट बनावट के मिश्रण के लिए पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।

सेवा का सुझाव

एक त्वरित मिठाई के लिए, संरक्षित सेब का उपयोग पैनकेक के भराव के रूप में करें, या स्मूदी में स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें जोड़ें। इसके अलावा, कैरामेलिज़्ड सेब के साथ वनीला आइसक्रीम एक अविस्मरणीय स्वाद लाएगी!

इस नुस्खा के माध्यम से, आप न केवल बाग के सेब को संरक्षित करेंगे, बल्कि हर सर्दी के दिन में अपने गर्मियों के एक टुकड़े को भी लाएंगे। यह एक सुखद गतिविधि है, जो पूरे परिवार को शामिल करती है और अविस्मरणीय यादें बनाती है। तो चलिए, हम मिलकर इन सेबों को जार में तैयार करते हैं और हर दिन गर्मियों के स्वाद का आनंद लेते हैं!