Süßer Kohl im Crock Pot

Süßes Kraut aus dem Crock Pot - Ein herzhaftes und aromatisches Vergnügen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Stunden
Gesamtzeit: 5 Stunden und 15 Minuten
Portionen: 6-8

Einleitung

Willkommen in deiner Küche, wo wir uns heute von den verlockenden Aromen des süßen Krauts aus dem Crock Pot verführen lassen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und hat seine Wurzeln in den kulinarischen Traditionen unserer Regionen. Das langsam gegarte süße Kraut wird weich und köstlich, während der geräucherte Schinken einen tiefen, herzhaften Geschmack hinzufügt. Mach dich bereit für ein kulinarisches Erlebnis, das ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern wird!

Zutaten

- 1,6 kg Kraut (vorzugsweise frisch und knackig)
- 500 g geräucherter Schinken (du kannst auch Schweine- oder Rindfleisch nach Wahl verwenden)
- 1 mittlere Zwiebel (für einen süßeren Geschmack kannst du rote Zwiebeln verwenden)
- 1/2 rote Paprika (für einen Farbtupfer und Süße)
- 1 Tasse hausgemachter Ketchup oder dicke Tomatensauce (wähle eine Variante mit wenig Konservierungsstoffen)
- 1/2 Teelöffel Thymian (frisch, wenn du hast, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Lorbeerblatt (für einen besonderen Geschmack)
- Pfefferkörner (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Wasser (optional, nur zur Anpassung der Konsistenz)
- 4 Esslöffel Essig (von Äpfeln oder Balsamico, für einen interessanten Kontrast)
- 1 Esslöffel Zucker (hilft, die Säure auszugleichen)
- Salz (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl (für eine gesunde Zubereitung)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Wasche das Kraut gut, entferne den Strunk und schneide es in feine Streifen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Paprika in kleine Würfel schneiden. Stelle sicher, dass du alle Zutaten griffbereit hast, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzu und dünste sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig sind. Dieser Schritt verleiht dem Gericht Tiefe im Geschmack.

3. Schicht aus Kraut: Es ist Zeit zum Zusammenstellen! Lege im Crock Pot eine Schicht geschnittenes Kraut, streue Salz darüber und füge etwas von der Tomatensauce (oder Ketchup) hinzu. Darauf folgt die Hälfte der Zwiebel-Paprika-Mischung, gefolgt von einer Prise Thymian. Setze mit einer weiteren Schicht Kraut, der restlichen Tomatensauce, der angebratenen Zwiebel und Thymian fort.

4. Flüssigkeiten hinzufügen: In einer kleinen Schüssel Wasser, Essig und Zucker vermischen. Gieße diese Mischung gleichmäßig über das Kraut. Füge das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner für zusätzlichen Geschmack hinzu. Mische alle Zutaten im Crock Pot vorsichtig.

5. Geräucherter Schinken: Lege die Scheiben des geräucherten Schinkens auf das Kraut. Dies verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack und sorgt für Feuchtigkeit, wodurch es zu einer echten Delikatesse wird.

6. Crock Pot kochen: Setze den Deckel auf den Crock Pot und stelle ihn auf „hoch“ für 5 Stunden. Das langsame Garen lässt die Aromen verschmelzen und das Kraut extrem weich werden.

7. Fertigstellung des Gerichts: Nach 5 Stunden den Deckel abnehmen und den gehackten Dill hinzufügen, vorsichtig umrühren, um ihn zu integrieren. Der Dill bringt eine frische Note und einen perfekten Kontrast zur Süße des Krauts.

Serviervorschläge

Dieses süße Kraut aus dem Crock Pot kann einfach als Hauptgericht serviert werden, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder als Beilage zu einem saftigen Braten. Es schmeckt auch am nächsten Tag köstlich, wenn die Aromen Zeit hatten, sich noch mehr zu entfalten. Du kannst es mit einem trockenen Weißwein oder einem milden Bier kombinieren, das den reichen Geschmack des Gerichts ausbalanciert.

Tipps und Variationen

- Fleischvariationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du auch Puten- oder Hühnerfleisch anstelle des geräucherten Schinkens verwenden. Garen wie gewohnt.
- Gemüse hinzufügen: Du kannst Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um das Gericht noch gehaltvoller zu machen.
- Gewürze: Je nach Vorlieben kannst du auch andere Gewürze wie Paprika oder sogar einen Hauch von Chili für etwas Schärfe hinzufügen.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, reich an Vitaminen aus dem Kraut, Proteinen aus dem Schinken und gesunden Fetten aus dem Olivenöl. Eine Portion hat etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Fleisch und Öl, die verwendet werden. Es ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine schmackhafte, aber auch nahrhafte Mahlzeit genießen möchten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Sauerkraut verwenden?: Ja, Sauerkraut kann eine Option sein, aber du solltest die Menge an Salz im Rezept reduzieren.
2. Kann es eingefroren werden?: Ja, dieses Gericht kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es portionierst und in luftdichte Behälter gibst.
3. Ist dieses Rezept vegetarisch?: Du kannst den Schinken weglassen und Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante hinzufügen.

Fazit

Das süße Kraut aus dem Crock Pot ist eine ideale Wahl für ein Familienessen, da es einfach zuzubereiten und äußerst schmackhaft ist. Seine reichen Aromen und die weiche Textur machen es zu einem Favoriten für alle Altersgruppen. Probiere dieses Rezept aus und mache aus jeder Mahlzeit ein Fest!