Rindergulasch mit Kartoffeln und Weißkohl im Multikocher

Name: Rindergulasch mit Kartoffeln und Weißkohl im Multikocher
Ingredients: 500 g Rinderschulter in Würfeln; 3 Esslöffel Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße Karotte (100 g); 1 mittelgroße grüne Paprika (150 g); 2 Stangen Staudensellerie (80 g); 1 Teelöffel Jodsalz; 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver; 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1/2 Teelöffel Kümmelsamen; 6 rote Kartoffeln aus Covasna; 500 g Weißkohl; 2 mittelgroße Tomaten (240 g)

Fleisch - Rindergulasch mit Kartoffeln und Weißkohl im Multikocher von Saveta M. - Recipia Rezepte

Kümmel gibt diesem Gulyás die ungarische Note, und das Rindergulasch mit Kartoffeln und Weißkohl im Multikocher schmort, bis das Fleisch zart ist. Kartoffeln und Kohl kommen gegen Ende dazu, und der Eintopf bekommt weiches Gemüse und zarte Rindfleischstücke. Ich nehme gern Stücke aus der Rinderschulter mit etwas Fett zwischen den Fasern. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 100 Minuten. Gesamtzeit: 120 Minuten. Portionen: 2. Etwa 1100 kcal und 58 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Rinderschulter in Würfeln
3 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße Karotte (100 g)
1 mittelgroße grüne Paprika (150 g)
2 Stangen Staudensellerie (80 g)
1 Teelöffel Jodsalz
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel Kümmelsamen
6 rote Kartoffeln aus Covasna
500 g Weißkohl
2 mittelgroße Tomaten (240 g)

Zubereitung

1. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Gib 3 Esslöffel Olivenöl, das Rindfleisch und den gehackten Knoblauch in den Topf des Multikochers. Drücke MENU, wähle FRY und stelle COOKING TIME auf 10 Minuten ein, dann drücke START. Rühre ab und zu um, bis das Fleisch etwas Farbe bekommt. 2. Schäle und hacke Zwiebel, Karotte und grüne Paprika. Schneide die Selleriestangen in Scheiben und gib das ganze Gemüse in den Topf. Gib Salz, edelsüßes Paprikapulver, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian und Kümmelsamen dazu und rühre um. Wähle STEW für 60 Minuten und drücke START; das Fleisch sollte zart sein. 3. Schäle die Kartoffeln und viertle sie. Schneide den Kohl in feine Streifen und hacke die Tomaten. Gib alles in den Topf, rühre um und gare es weitere 30 Minuten auf STEW, bis die Kartoffeln weich sind. 4. Nach Ablauf des Programms schaltet der Multikocher automatisch auf KEEP WARM. Trenne das Gerät vom Strom.

Hinweise

Rote Kartoffeln bleiben besser ganz als mehligkochende; nimm einen Kohlkopf mit fest anliegenden Blättern und schneide ihn fein. Ungleich große Rindfleischstücke können unterschiedlich schnell zart werden. Der Eintopf hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Er erinnert an einen Rindereintopf, bei dem die Beilage gleich mit im Topf gart; stell Chili oder saure Sahne dazu. Die Kümmelsamen lassen sich durch 1/2 Teelöffel gemahlenen Kümmel ersetzen, und für eine milchfreie Variante kannst du die saure Sahne weglassen.