Moldauische Märtyrer

Moldawische Märtyrer - ein traditionelles rumänisches Rezept

Moldawische Märtyrer sind eine traditionelle Delikatesse, die am 9. März zubereitet wird, einem Feiertag mit tiefgreifender Bedeutung in der rumänischen Kultur. Diese süßen Märtyrer sind nicht nur ein Symbol des Glaubens, sondern auch eine wahre Freude für die Geschmacksknospen. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um perfekt goldene Märtyrer mit einem aromatischen Sirup und einer köstlichen Fertigstellung zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Märtyrer

Zutaten

Für den Teig:
- 600 g Mehl
- 10 g Trockenhefe
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 125 g geschmolzene Butter
- 250 ml lauwarme Milch

Für den Sirup und die Fertigstellung:
- 1,5 L Wasser
- 600 g Zucker
- Schale einer Orange
- Eine halbe Flasche Rum-Essenz
- Walnüsse (ca. 100 g)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Eier etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dieser Schritt ist entscheidend für einen fluffigeren Teig. In einem Topf die Butter im Wasserbad schmelzen.

2. Mischen der Zutaten: Erwärmen Sie die Milch leicht, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen. Geben Sie in eine Brotmaschine zuerst die flüssigen Zutaten: lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Eier und Zucker. Fügen Sie dann die festen Zutaten hinzu: Mehl und Hefe, wobei Sie darauf achten, dass die Hefe nicht direkt mit den Flüssigkeiten in Kontakt kommt. Dieses kleine Detail hilft bei einer optimalen Aktivierung der Hefe.

3. Kneten des Teigs: Lassen Sie das Teigprogramm der Brotmaschine laufen, das die Phasen Kneten, Ruhen und Gehen umfasst. Der Teig benötigt etwa 1 Stunde und 20 Minuten. Überprüfen Sie den Teig 5 Minuten vor Ende des Programms. Wenn er stark aufgegangen ist, ist es Zeit, ihn herauszunehmen.

4. Formen der Märtyrer: Stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig formbar, aber nicht klebrig ist (ca. 100 g). Teilen Sie den Teig in Portionen und formen Sie jede Portion in die Form der Zahl 8. Legen Sie die Märtyrer auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche.

5. Gären: Decken Sie die Bleche mit Küchentüchern ab und lassen Sie sie 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.

6. Zubereitung des Sirups: Während die Märtyrer gehen, bereiten Sie den Sirup vor. Kochen Sie Wasser mit 600 g Zucker und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie gegen Ende die Orangenschale und die Rum-Essenz hinzu und lassen Sie einige Minuten kochen.

7. Backen der Märtyrer: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bestreichen Sie die Märtyrer mit einer Mischung aus Wasser und Zucker. Backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

8. Fertigstellen: Nachdem die Märtyrer gebacken sind, lassen Sie sie 2-3 Minuten abkühlen, tauchen Sie sie dann in den Sirup und wenden Sie sie einige Sekunden lang. Legen Sie sie zurück auf das Blech und bestreichen Sie sie mit Honig, dann streuen Sie Walnüsse darüber.

9. Servieren: Arrangieren Sie die Märtyrer auf einer Platte und genießen Sie sie mit Ihren Lieben. Sie können sie mit einem Glas Milch oder Tee servieren, was ihren süßen Geschmack verstärkt.

Nützlicher Tipp

Wenn Sie dieses Rezept personalisieren möchten, können Sie mit Aromen experimentieren: Anstelle von Rum-Essenz können Sie Vanille-Essenz verwenden oder einen Hauch von Mandel-Extrakt hinzufügen, um eine exotische Note zu erhalten. Auch die Walnüsse können je nach Vorliebe durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden.

So werden moldawische Märtyrer nicht nur zu einer Tradition, sondern auch zu einer Gelegenheit, zu erkunden und zu kreieren. Ob Sie sie mit der Familie genießen oder Freunden als Geschenk anbieten, diese Köstlichkeiten werden mit Sicherheit Freude und festliche Aromen bringen.