मोल्दोवा के शहीद

मोल्दोवा के शहीद - एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा

मोल्दोवा के शहीद एक पारंपरिक मिठाई हैं जो 9 मार्च को बनाई जाती हैं, जो रोमानियाई संस्कृति में गहरे अर्थ वाले उत्सव का दिन है। ये मीठे शहीद केवल विश्वास का प्रतीक नहीं हैं, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद भी हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप सही सुनहरे शहीद प्राप्त कर सकें, सुगंधित सिरप और स्वादिष्ट फिनिश के साथ।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 शहीद

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध

सिरप और फिनिशिंग के लिए:
- 1.5 लीटर पानी
- 600 ग्राम चीनी
- एक संतरे का छिलका
- आधी बोतल रम की सुगंध
- अखरोट (लगभग 100 ग्राम)

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: खाना पकाने शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुँच सकें। यह कदम एक अधिक फूले हुए आटे के लिए आवश्यक है। एक बर्तन में, बैन-मैरी में मक्खन पिघलाएं।

2. सामग्री मिलाना: दूध को थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। एक ब्रेड मशीन में, पहले तरल सामग्री डालें: गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडे और चीनी। फिर ठोस सामग्री डालें: आटा और खमीर, यह सुनिश्चित करते हुए कि खमीर तरल के साथ सीधे संपर्क में न आए। यह छोटा सा विवरण खमीर के इष्टतम सक्रियण में मदद करेगा।

3. आटे को गूंधना: ब्रेड मशीन के आटा कार्यक्रम को चलाएं, जिसमें गूंधने, आराम करने और उठने के चरण शामिल हैं। आटे को लगभग 1 घंटे और 20 मिनट की आवश्यकता होगी। कार्यक्रम के समाप्त होने से 5 मिनट पहले आटे की जांच करें। यदि यह बहुत फूला हुआ है, तो इसे निकालने का समय है।

4. शहीदों का आकार देना: आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर पलट दें। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि आटा आकार में ढलने योग्य न हो जाए, लेकिन चिपचिपा न हो (लगभग 100 ग्राम)। आटे को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 8 के आकार में आकार दें। शहीदों को दो बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें।

5. उठाना: ट्रे को रसोई के तौलिए से ढक दें और उन्हें 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

6. सिरप तैयार करना: जब शहीद उठ रहे हों, तो सिरप तैयार करें। पानी को 600 ग्राम चीनी के साथ उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। अंत में, संतरे का छिलका और रम की सुगंध डालें, और कुछ मिनटों तक उबालें।

7. शहीदों को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शहीदों को पानी और चीनी के मिश्रण से ब्रश करें। 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

8. समाप्त करना: जब शहीद बेक हो जाएं, तो उन्हें 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें सिरप में डुबो दें, प्रत्येक तरफ कुछ सेकंड के लिए पलटें। उन्हें फिर से ट्रे में रखें और शहद से ब्रश करें, फिर ऊपर से अखरोट छिड़कें।

9. परोसना: शहीदों को एक प्लेट में रखें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें। आप उन्हें एक गिलास दूध या चाय के साथ परोस सकते हैं, जो उनके मीठे स्वाद को बढ़ा देगा।

उपयोगी टिप

यदि आप इस नुस्खे को कस्टमाइज़ करना चाहते हैं, तो आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं: रम की सुगंध के बजाय, आप वनीला की सुगंध का उपयोग कर सकते हैं या एक विदेशी नोट के लिए थोड़ा बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अखरोट को आपकी पसंद के अनुसार हेज़लनट्स या बादाम से बदला जा सकता है।

इस प्रकार, मोल्दोवा के शहीद न केवल एक परंपरा बन जाते हैं, बल्कि खोजने और बनाने का एक अवसर भी बन जाते हैं। चाहे आप परिवार के साथ उनका आनंद लें या उन्हें दोस्तों को उपहार के रूप में दें, ये व्यंजन निश्चित रूप से खुशी और त्योहार की सुगंध लाएंगे!