Молдавские мученики

Молдавские мученики - традиционный румынский рецепт

Молдавские мученики - это традиционное лакомство, которое готовят 9 марта, праздника с глубоким значением в румынской культуре. Эти сладкие мученики не только символ веры, но и настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов. В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, чтобы получить идеально золотистых мучеников с ароматным сиропом и вкусной отделкой.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Количество порций: 12 мучеников

Ингредиенты

Для теста:
- 600 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 4 яйца (при комнатной температуре)
- 150 г сахара
- 125 г растопленного масла
- 250 мл теплого молока

Для сиропа и отделки:
- 1,5 л воды
- 600 г сахара
- Цедра одного апельсина
- Полбутылки рома
- Грецкие орехи (примерно 100 г)

Шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы достать яйца из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Этот шаг необходим для более воздушного теста. В кастрюле растопите масло на водяной бане.

2. Смешивание ингредиентов: Легко подогрейте молоко, но не доводите до кипения. В хлебопечке сначала добавьте жидкие ингредиенты: теплое молоко, растопленное масло, яйца и сахар. Затем добавьте твердые ингредиенты: муку и дрожжи, следя за тем, чтобы дрожжи не соприкасались с жидкостями. Эта маленькая деталь поможет оптимально активировать дрожжи.

3. Замес теста: Запустите программу замеса в хлебопечке, которая включает этапы замеса, отдыха и подъема. Тесту потребуется около 1 часа 20 минут. Проверьте тесто за 5 минут до окончания программы. Если оно сильно увеличилось в объеме, пришло время его вынимать.

4. Формирование мучеников: Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет податливым, но не липким (примерно 100 г). Разделите тесто на порции и сформируйте каждую порцию в виде восьмерки. Разложите мучеников на два противня, застеленных пергаментной бумагой.

5. Подъем: Накройте противни кухонными полотенцами и оставьте их в теплом месте на 20 минут для подъема.

6. Приготовление сиропа: Пока мученики поднимаются, приготовьте сироп. Кипятите воду с 600 г сахара, периодически помешивая. В конце добавьте цедру апельсина и ром, оставив вариться еще несколько минут.

7. Выпечка мучеников: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте мучеников смесью воды и сахара. Выпекайте 20 минут, пока они не станут золотистыми.

8. Завершение: После выпечки мучеников дайте им остыть 2-3 минуты, затем окуните их в сироп, переворачивая с каждой стороны на несколько секунд. Верните их на противень и смажьте медом, затем посыпьте грецкими орехами.

9. Подача: Выложите мучеников на блюдо и наслаждайтесь ими с близкими. Вы можете подавать их с стаканом молока или чая, что подчеркнет их сладкий вкус.

Полезный совет

Если вы хотите персонализировать этот рецепт, вы можете поэкспериментировать с ароматами: вместо рома можно использовать ванильный экстракт или добавить немного миндального экстракта для экзотической нотки. Кроме того, грецкие орехи можно заменить фундуком или миндалем, в зависимости от ваших предпочтений.

Таким образом, молдавские мученики становятся не только традицией, но и возможностью исследовать и создавать. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ими в кругу семьи или дарите их друзьям, эти лакомства несомненно принесут радость и праздничный аромат.