摩尔多瓦烈士

摩尔多瓦烈士 - 一种传统的罗马尼亚食谱

摩尔多瓦烈士是一种传统的美食，通常在 3 月 9 日准备，这一天在罗马尼亚文化中具有深远的意义。这些甜美的烈士不仅是信仰的象征，也是味蕾的真正享受。在这个食谱中，我将一步一步指导您制作完美金黄的烈士，配以芳香的糖浆和美味的装饰。

准备时间：30 分钟
烘焙时间：20 分钟
总时间：2 小时 30 分钟
份数：12 个烈士

成分

面团：
- 600 克面粉
- 10 克干酵母
- 4 个鸡蛋（室温）
- 150 克糖
- 125 克融化的黄油
- 250 毫升温牛奶

糖浆和装饰：
- 1.5 升水
- 600 克糖
- 一个橙子的皮
- 半瓶朗姆酒香精
- 核桃仁（约 100 克）

一步一步

1. 准备材料：在开始烹饪前大约 30 分钟将鸡蛋从冰箱中取出，使其达到室温。此步骤对于制作更加松软的面团至关重要。在锅中，用水浴融化黄油。

2. 混合材料：轻微加热牛奶，但不要煮沸。在面包机中，首先加入液体成分：温牛奶、融化的黄油、鸡蛋和糖。然后加入固体成分：面粉和酵母，确保酵母不会直接接触液体。这个小细节将有助于酵母的最佳激活。

3. 揉面团：运行面包机的面团程序，包括揉面、休息和发酵阶段。面团大约需要 1 小时 20 分钟。程序结束前 5 分钟检查面团。如果它膨胀得很厉害，是时候取出来了。

4. 造型烈士：将面团倒在撒了面粉的台面上。逐渐添加面粉，直到面团变得可塑但不粘（约 100 克）。将面团分成若干份，每份成型为数字 8。将烈士放在两张铺有烘焙纸的烤盘上。

5. 发酵：用厨房毛巾覆盖烤盘，让它们在温暖的地方发酵 20 分钟。

6. 准备糖浆：在烈士发酵的同时，准备糖浆。将水与 600 克糖煮沸，偶尔搅拌。最后加入橙皮和朗姆酒香精，煮几分钟。

7. 烘烤烈士：将烤箱预热至 180 摄氏度。用水和糖的混合物刷涂烈士。烘烤 20 分钟，直到变成金黄色。

8. 完成：烈士烤好后，静置 2-3 分钟，让它们冷却，然后将它们浸入糖浆中，每面翻转几秒钟。将它们放回烤盘上，涂上一层蜂蜜，然后撒上核桃仁。

9. 上菜：将烈士放在盘子上，与亲人分享。您可以搭配一杯牛奶或茶来享用，这将增强它们的甜味。

实用建议

如果您想个性化此食谱，可以尝试不同的风味：可以使用香草精代替朗姆酒香精，或添加少许杏仁提取物以增添异国情调。此外，核桃也可以根据您的口味替换为榛子或杏仁。

因此，摩尔多瓦烈士不仅成为一种传统，也成为探索和创造的机会。无论您是和家人一起享用，还是将其作为礼物送给朋友，这些美味无疑会带来欢乐和节日的气息。