Hähnchenschenkel mit Zitronensauce

Hähnchenkeulen mit Zitronensauce und Parmesan-Kartoffelpüree

Wenn es um köstliche und tröstliche Mahlzeiten geht, sind Hähnchenkeulen mit Zitronensauce eine perfekte Wahl. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept verwandelt jedes gewöhnliche Abendessen in ein wahres kulinarisches Fest. Die Zubereitung dieses Gerichts ist ein freudiger Prozess, und die Kombination aus Zitronensaft und goldbraunem Hähnchen ist einfach unwiderstehlich.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Notwendige Zutaten:
- 6 Hähnchenkeulen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- Saft von 2 Zitronen
- 200 ml Wasser
- Für die Beilage:
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Reismehl (oder Stärke, oder normale Mehl)
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel frisch gehacktes Basilikum
- 1/2 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 6 Tartletformen

Geschichte des Rezepts:
Hähnchenkeulen in Zitronensauce sind ein Favorit bei Familien weltweit, dank der Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten. Die Zitrone mit ihrem erfrischenden Aroma verleiht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen, sodass jeder Biss zu einem geschmackvollen Erlebnis wird.

Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenkeulen
Beginne damit, die Hähnchenkeulen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Wenn du möchtest, kannst du die Haut entfernen, um den Fettgehalt zu reduzieren. Lege die Keulen in eine Auflaufform. Es ist wichtig, sie großzügig mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander zu würzen. Diese Gewürze verleihen dem Geschmack Tiefe.

Schritt 2: Marinieren mit Zitrone
Seihe den Saft von zwei Zitronen über die Hähnchenkeulen und füge 200 ml Wasser hinzu. Diese Kombination wird eine köstliche Sauce erzeugen, die das Fleisch während des Backens umhüllt. Heize den Ofen auf 200 °C vor und stelle die Auflaufform mit den Hähnchenkeulen für 30-40 Minuten hinein. Achte darauf, den Backprozess zu überwachen; die Keulen sollten goldbraun und saftig sein.

Schritt 3: Zubereitung des Kartoffelpürees
In der Zwischenzeit schäle die Kartoffeln und koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Nachdem sie fertig sind, gieße sie ab und püriere sie, bis sie glatt sind. Füge die beiden Eier, die geschmolzene Butter, das Reismehl, den geriebenen Parmesan, das gehackte Basilikum und den gehackten frischen Rosmarin hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Kosten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Backen des Pürees
Bereite die 6 Tartletformen vor, indem du sie mit etwas Öl oder Butter einfettest. Fülle jede Form mit dem Kartoffelpüree und achte darauf, es schön glatt zu streichen. Stelle die Formen in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Servieren
Nachdem die Hähnchenkeulen goldbraun sind und das Püree fertig ist, ist es Zeit, den Teller anzurichten. Lege die Hähnchenkeulen neben das Kartoffelpüree und ergänze es mit einem frischen Salat deiner Wahl. Ein Rucola-Salat mit Kirschtomaten und einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Vinaigrette würde hervorragend passen und einen angenehmen Kontrast bieten.

Praktische Tipps:
- Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du einige Scheiben frische Zitrone auf die Keulen legen, bevor du sie backst.
- Ersetze den Parmesan durch Feta-Käse für einen anderen Geschmack und eine cremigere Textur.
- Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist perfekt für festliche Mahlzeiten oder ein Picknick.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Keulen verwenden?
Ja, Hähnchenbrust kann verwendet werden, aber die Backzeit wird kürzer sein, also achte darauf, dass sie nicht austrocknet.
2. Welche anderen Beilagen würden gut zu diesem Gericht passen?
Reis mit Gemüse oder gegrilltes Gemüse sind ausgezeichnete Optionen, die dieses Gericht gut ergänzen.
3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Das Hähnchen und das Püree können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren aufwärmen.

Nährwert:
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Proteinen aus den Hähnchenkeulen und an Kohlenhydraten aus den Kartoffeln ist. Die Zitrone bringt eine Note von Säure, die bei der Verdauung hilft. Außerdem fügen Basilikum und Rosmarin Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften hinzu.

Dieses Rezept für Hähnchenkeulen mit Zitronensauce und Parmesan-Kartoffelpüree ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde am Tisch zusammenzubringen. Ob du es an einem gewöhnlichen Abend oder zu einem besonderen Anlass servierst, es wird mit Sicherheit beeindrucken! Guten Appetit!