Куриные бедра с лимонным соусом

Куриные Голени с Лимонным Соусом и Картофельным Пюре с Пармезаном

Когда речь заходит о вкусных и утешительных блюдах, куриные голени с лимонным соусом — это идеальный выбор. Этот простой, но насыщенный ароматами рецепт превратит любой обычный ужин в настоящую кулинарную феерию. Приготовление этого блюда — это процесс, наполненный радостью, а сочетание лимонного сока и подрумяненного куриного мяса просто неотразимо.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 40 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 6 куриных голеней
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Сок от 2 лимонов
- 200 мл воды
- Для гарнира:
- 500 г картофеля
- 2 яйца
- 2 столовые ложки рисовой муки (или крахмала, или обычной муки)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 1/2 чайной ложки свежепорезанного базилика
- 1/2 чайной ложки свежепорезанного розмарина
- Соль и перец по вкусу
- 6 форм для тартов

История рецепта:
Куриные голени с лимонным соусом стали любимым блюдом семей по всему миру благодаря простоте и доступности ингредиентов. Лимон, со своим освежающим вкусом, не только придает особый вкус, но и помогает размягчить мясо, превращая каждый укус в насыщенное вкусовое наслаждение.

Шаг 1: Подготовка куриных голеней
Начните с того, что хорошо промойте куриные голени под холодной водой. Если хотите, можете снять кожу, чтобы уменьшить содержание жира. Поместите голени в жаропрочную форму. Важно щедро приправить их солью, перцем и молотым кориандром. Эти специи добавят глубину вкусу.

Шаг 2: Маринование с лимоном
Процедите сок двух лимонов на куриные голени и добавьте 200 мл воды. Эта комбинация создаст вкусный соус, который обволакивает мясо во время запекания. Разогрейте духовку до 200°C и поместите форму с куриными голенями на 30-40 минут. Убедитесь, что следите за процессом запекания; голени должны быть румяными и сочными.

Шаг 3: Приготовление картофельного пюре
Тем временем очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости. После того как он будет готов, слейте воду и разомните до получения гладкого пюре. Добавьте два яйца, растопленное масло, рисовую муку, тертый пармезан, базилик и свежепорезанный розмарин. Хорошо перемешайте до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте солью и перцем.

Шаг 4: Запекание пюре
Приготовьте 6 форм для тартов, смазав их небольшим количеством масла или сливочного масла. Наполните каждую форму картофельным пюре, аккуратно выравнивая его. Поместите формы в разогретую до 160°C духовку на около 20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими сверху.

Шаг 5: Подача
После того как куриные голени подрумянились, а пюре готово, пришло время собрать блюдо. Положите куриные голени рядом с картофельным пюре и дополните свежим салатом на ваш выбор. Салат из руколы с черри и заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса будет отличным дополнением, придающим приятный контраст.

Практические советы:
- Если хотите более насыщенный аромат, можете добавить несколько ломтиков свежего лимона сверху на голени перед запеканием.
- Замените пармезан на фету для другого вкуса и более кремовой текстуры.
- Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, оно идеально подходит для праздничных обедов или пикников.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать куриную грудку вместо голеней?
Да, куриную грудку можно использовать, но время запекания будет короче, поэтому убедитесь, что она не пересохнет.
2. Какие другие гарниры подойдут к этому блюду?
Рис с овощами или запеченные овощи — отличные варианты, которые хорошо дополнят это блюдо.
3. Как я могу сохранить остатки?
Курица и пюре могут храниться в холодильнике 2-3 дня. Разогрейте перед подачей.

Пищевая ценность:
Этот рецепт предлагает сбалансированный прием пищи, богатый белками благодаря куриным голеням и углеводами из картофеля. Лимон добавляет кислинку, что помогает пищеварению. Кроме того, базилик и розмарин добавляют антиоксиданты и противовоспалительные свойства.

Этот рецепт куриных голеней с лимонным соусом и гарниром из картофельного пюре с пармезаном — это не только вкусный выбор, но и способ собрать семью и друзей за столом. Будь то обычный вечер или особый случай, он обязательно произведет впечатление! Приятного аппетита!