Hähnchen-Salami

Hühnchen-Salami – eine schmackhafte Delikatesse, perfekt für festliche Mahlzeiten oder für einen besonderen Appetit. Dieses einfache und schnelle Rezept für Hühnchen-Salami wird Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 2-3 Stunden
Kochzeit: 1 Stunde - 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamt: 3-4 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Portionen: 6-8

Zutaten:
- 250 g Hühnerbrust (ca. 1/2 Hühnerbrust)
- 250 g entbeinte Hühnerschenkel
- 1 Esslöffel Gelatine (vorzugsweise Granulat)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl (zum Marinieren)

Schritt 1: Fleisch vorbereiten
Beginnen Sie damit, das Hühnerfleisch gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Schneiden Sie es dann in dünne Streifen, die eine gleichmäßige Marinierung unterstützen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine saftige und aromatische Hühnchen-Salami zu erhalten.

Schritt 2: Fleisch marinieren
In einer großen Schüssel die Fleischstreifen, den zerdrückten Knoblauch (für einen intensiven Geschmack), Basilikum, Oregano, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, damit sich alle Zutaten harmonisch verbinden. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank. Diese Marinierzeit lässt die Aromen tief in das Fleisch eindringen.

Schritt 3: Hühnchenhaut vorbereiten
Nachdem das Fleisch mariniert ist, ist es Zeit, die Hühnchenhaut vorzubereiten. Waschen Sie die Haut von der Hühnerbrust gut und legen Sie sie auf ein Holzbrett. Stellen Sie sicher, dass die Haut sauber und frei von Verunreinigungen ist, um eine perfekte Hühnchen-Salami zu erhalten.

Schritt 4: Salami zusammenstellen
Legen Sie die Fleischstreifen auf die Hühnchenhaut in einer einzigen Schicht und streuen Sie die Gelatine gleichmäßig darüber. Die Gelatine hilft, die Form der Salami zu erhalten und sorgt für eine angenehme Textur. Rollen Sie die Hühnchenhaut so fest wie möglich auf und binden Sie die Enden mit Küchengarn. Wenn die Haut zu klein ist, machen Sie sich keine Sorgen; eine kleinere Salami ist trotzdem köstlich!

Schritt 5: Einpacken
Wickeln Sie die Salamis in hitzebeständige Bratbeutel und stellen Sie sicher, dass sie an den Enden und überall gut gebunden sind. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass während des Kochens Säfte verdampfen.

Schritt 6: Kochen
Legen Sie die Salamis in einen Topf mit kochendem Wasser, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 1 Stunde - 1 Stunde und 30 Minuten kochen. Es ist wichtig, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten, damit die Salamis gleichmäßig garen.

Schritt 7: Abkühlen
Sobald die Salamis fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Wasser und legen Sie sie auf ein Holzbrett. Legen Sie ein Gewicht darauf, um ihnen zu helfen, ihre Form zu behalten, während sie abkühlen. Lassen Sie die Salamis auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie schneiden.

Serviervorschlag:
Schneiden Sie die Salamis in dünne Scheiben und servieren Sie sie mit gereiftem Käse, Oliven und einem frischen Salat. Diese Hühnchen-Salami eignet sich hervorragend als Vorspeise oder in Sandwiches.

Originalvariante:
Für einen Hauch von Originalität versuchen Sie, einige fein gehackte grüne oder schwarze Oliven zur Fleischmischung hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Jetzt, da Sie dieses fesselnde Rezept für Hühnchen-Salami haben, sind Sie bereit, alle mit Ihren Kochkünsten zu beeindrucken! Genießen Sie jeden Bissen und die Freude am Kochen.