Куриная салями

Куриное салями – вкусное лакомство, идеально подходящее для праздничных обедов или для особого аппетита. Этот простой и быстрый рецепт куриного салями непременно впечатлит семью и друзей. Давайте начнем!

Время подготовки: 20 минут
Время маринования: 2-3 часа
Время приготовления: 1 час - 1 час 30 минут
Всего: 3-4 часа (включая время охлаждения)
Порции: 6-8

Ингредиенты:
- 250 г куриного филе (примерно 1/2 куриного филе)
- 250 г бескостного куриного бедра
- 1 столовая ложка желатина (предпочтительно в гранулах)
- 5 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло (для маринования)

Шаг 1: Подготовьте мясо
Начните с того, что хорошо промойте куриное мясо под холодной проточной водой. Затем нарежьте его на тонкие полоски, что поможет равномерно замариновать. Этот шаг важен для получения сочного и ароматного куриного салями.

Шаг 2: Замаринуйте мясо
В большой миске добавьте полоски мяса, раздавленный чеснок (для интенсивного вкуса), базилик, орегано, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты гармонично соединились. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Это время маринования позволит ароматам глубоко проникнуть в мясо.

Шаг 3: Подготовьте куриную кожу
После того как мясо замариновалось, пора подготовить куриную кожу. Тщательно промойте кожу с куриного филе и разложите ее на деревянной доске. Убедитесь, что кожа чистая и без примесей, чтобы получить идеальное куриное салями.

Шаг 4: Соберите салями
Положите полоски мяса на куриную кожу в один слой и равномерно посыпьте желатином сверху. Желатин поможет сохранить форму салями и придаст приятную текстуру. Скатайте куриную кожу как можно плотнее, затем свяжите концы кухонной нитью. Если кожа слишком маленькая, не переживайте; меньшее салями все равно будет вкусным!

Шаг 5: Упакуйте
Упакуйте салями в жаропрочные пакеты для запекания, убедившись, что они хорошо завязаны на концах и по всей поверхности. Этот шаг важен для предотвращения испарения соков во время приготовления.

Шаг 6: Варите
Поместите салями в кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и дайте вариться 1 час - 1 час 30 минут. Важно поддерживать постоянную температуру, чтобы салями готовились равномерно.

Шаг 7: Охлаждение
После того как салями готовы, осторожно выньте их из воды и положите на деревянную доску. Положите сверху груз, чтобы помочь им сохранить форму во время охлаждения. Дайте салями остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед нарезкой.

Рекомендация по подаче:
Нарежьте салями тонкими ломтиками и подавайте их с выдержанными сырами, оливками и свежим салатом. Это куриное салями идеально подходит для подачи в качестве закуски или в сэндвичах.

Оригинальный вариант:
Для оригинального акцента попробуйте добавить несколько мелко нарезанных зеленых или черных оливок в мясную смесь, чтобы усилить вкус.

Теперь, когда у вас есть этот увлекательный рецепт куриного салями, вы готовы впечатлить всех своими кулинарными навыками! Наслаждайтесь каждым укусом и радостью готовки.