Erbsen mit Gemüse und Hähnchenunterkeulen

Name: Erbsen mit Gemüse und Hähnchenunterkeulen
Ingredients: 4 Hähnchenunterkeulen; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 2 Karotten (160 g); 1 mittelgroße Pastinake (100 g); 1 rote Kapia-Paprika (150 g); 1 grüne oder gelbe Paprika (150 g); 300 ml Hühnerbrühe; 600 g vorgekochte Erbsen; 1 mittelgroße Kartoffel (180 g); 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel (15 g) Tomatenmark; 15 g frische Kräuter

Fleisch - Erbsen mit Gemüse und Hähnchenunterkeulen von Leontina N. - Recipia Rezepte

Erbsen mit Gemüse und Hähnchenunterkeulen beginnen damit, dass das Fleisch im Multicooker leicht angebraten wird. Mit vorgekochten Erbsen, Kartoffeln und gehacktem Gemüse bekommt das Gericht eine sämige Brühe, und die Unterkeulen werden zum Schluss im Programm STEW zart. Ich lasse mir beim Anbraten Zeit und warte, bis die Unterkeulen Farbe bekommen, bevor ich das Gemüse dazugebe. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 48 Minuten. Gesamtzeit: 68 Minuten. Portionen: 4. Etwa 420 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Hähnchenunterkeulen
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
2 Karotten (160 g)
1 mittelgroße Pastinake (100 g)
1 rote Kapia-Paprika (150 g)
1 grüne oder gelbe Paprika (150 g)
300 ml Hühnerbrühe
600 g vorgekochte Erbsen
1 mittelgroße Kartoffel (180 g)
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel (15 g) Tomatenmark
15 g frische Kräuter

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenunterkeulen mit Küchenpapier trocken und brate sie im Multicooker im Programm FRY 8 Minuten leicht an. 2. Hacke Zwiebel, Karotten, Pastinake und Paprika. Gib alles zu den Unterkeulen und dünste es 5 Minuten, bis das Gemüse etwas weich wird. 3. Gieße die Hühnerbrühe dazu und stelle das Programm BOIL auf 5 Minuten, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. 4. Gib die vorgekochten Erbsen und die in kleine Würfel geschnittene Kartoffel dazu. Koche alles im Programm BOIL weitere 10 Minuten. 5. Gib Salz und Tomatenmark dazu und stelle das Programm STEW auf 20 Minuten, bis die Kartoffel weich und das Fleisch am Knochen zart ist. 6. Streue nach Ende des Programms die gehackten Kräuter darüber und serviere das Gericht warm.

Hinweise

Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage; du kannst es einen Tag vorher zubereiten und bei niedriger Hitze langsam erwärmen. Als Kräuter eignen sich Petersilie, Dill oder Basilikum. Dazu passt Brot, um die Brühe auf dem Teller aufzutunken. Große Unterkeulen brauchen eventuell 5 Minuten länger im Programm STEW; achte darauf, dass das Fleisch am Knochen zart ist. Ist die Brühe nach dem Programm zu dünn, zerdrücke zwei bis drei Kartoffelwürfel und rühre sie unter. Vorgekochte Erbsen können schon sehr weich sein, also rühre sie beim Zugeben vorsichtig unter. Auf dem Herd nimmst du einen Topf mit Deckel und lässt das Gericht bei niedriger bis mittlerer Hitze leicht köcheln.