Chili con carne

Ich habe dieses Rezept an einem Abend gemacht, als ich Lust auf etwas Herzhaftes mit intensivem Geschmack hatte, das schnell zubereitet werden kann. Ich fand Rinderhackfleisch, eine Dose rote Bohnen und ein Glas scharfe Paprikapaste. Zwiebeln und Knoblauch sind bei mir immer im Haus, und die Chili-Gewürze habe ich im Laufe der Zeit gesammelt. Es ist eine Kombination, die ich schon oft ausprobiert habe, immer wenn ich ein sättigendes, aber schnelles Gericht brauche.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 2-3
Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel
Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen

Zutaten

200 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
200 g gekochte rote Bohnen (aus der Dose oder vorher gekocht)
200 ml Tomatenmark
1 Esslöffel scharfe Paprikapaste
4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Zucker
1 Lorbeerblatt
Thymian
Kreuzkümmel
Koriander
Ingwerpulver
Olivenöl
frische Petersilie
Salz

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Zwiebel so klein wie möglich und geben Sie sie mit etwas Olivenöl in eine große Pfanne. Gelegentlich umrühren, bei mittlerer Hitze, bis sie weich wird (ca. 5 Minuten).

2. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang mit. Lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen, es reicht, wenn er angenehm duftet und etwas weich wird.

3. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und rühren Sie ständig um, damit keine großen Stücke bleiben. Weiter braten, bis das Fleisch leicht bräunt, aber nicht zu trocken wird.

4. Fügen Sie das Tomatenmark und die scharfe Paprikapaste hinzu. Geben Sie auch den Zucker, das Salz, das Lorbeerblatt und die restlichen Gewürze nach Geschmack hinzu: Thymian, Kreuzkümmel, Koriander und eine Prise Ingwer. Gut umrühren.

5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Fügen Sie etwas Wasser hinzu (ca. 100 ml oder so viel wie nötig, damit es nicht anbrennt), rühren Sie um und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang weiter köcheln. Gelegentlich überprüfen, ob es nicht anbrennt, und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

6. Kurz vor Ende fügen Sie die gekochten roten Bohnen hinzu (abgetropft, wenn Sie eine Dose verwenden). Lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen, nur um die Bohnen zu erwärmen und alles zu verbinden.

7. Es kann mit einfachem weißen Reis serviert werden. Zum Schluss frische, gehackte Petersilie darüber streuen.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich koche es, weil es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, ich die Zutaten immer zur Hand habe und das Ergebnis sättigend ist, ideal für hektische Tage. Es passt zu jeder Mahlzeit, wenn ich etwas Schnelles mit Proteinen brauche, das den Hunger stillt.

Tipps und Variationen

Tipps

Lassen Sie die Pfanne nicht unbeaufsichtigt, nachdem Sie das Tomatenmark hinzugefügt haben, da es leicht anbrennen kann, wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert wird.
Wenn Sie fetteres Fleisch verwenden, entfernen Sie etwas Fett, nachdem das Fleisch gebräunt ist.
Passen Sie die Menge der scharfen Paprikapaste nach Ihrem Schärfewunsch an.

Ersatzmöglichkeiten

Rinderhack kann durch Hähnchen- oder Putenhack ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
Die roten Bohnen können durch weiße oder sogar schwarze Bohnen ersetzt werden, wenn Sie keine zur Hand haben.
Die scharfe Paprikapaste kann durch frisch gehackte Chilischoten oder scharfen Paprika ersetzt werden, aber der Endgeschmack wird anders sein.

Variationen

Wenn Sie andere Lieblingsgewürze für Chili haben (geräuchertes Paprika, mexikanisches Chili-Pulver), können Sie diese problemlos hinzufügen.
Es kann auch etwas gekochter Mais für mehr Textur hinzugefügt werden.
Für eine fleischlose Variante können Sie das Fleisch weglassen und die Menge der Bohnen erhöhen.

Serviervorschläge

Es ist am einfachsten mit weißem Reis oder warmen Tortillas. Es kann auch in einer Schüssel serviert werden, mit einem Löffel Sauerrahm oder Joghurt oben drauf und extra Petersilie.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Schweinefleisch anstelle von Rindfleisch verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird anders sein, und das Fett wird stärker zur Geltung kommen. Reduzieren Sie das Öl, wenn Sie Schweinefleisch verwenden.

Muss ich die Bohnen aus der Dose abspülen?
Ich empfehle, sie abzutropfen und mit kaltem Wasser abzuspülen, um überschüssiges Salz und die Flüssigkeit aus der Dose zu entfernen.

Kann ich das Rezept ohne scharfe Paprikapaste machen?
Ja, nur dass die Schärfe fehlen wird. Sie können etwas frischen Chili oder scharfen Paprika hinzufügen, wenn Sie das ausgleichen möchten.

Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?
Es hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter.

Nährwerte

Schätzungsweise pro Portion (ohne Reis): 300-350 kcal, 25 g Eiweiß, 30 g Kohlenhydrate, 10 g Fett. Die Werte können je nach Art des Fleisches, der Bohnen und der Menge des verwendeten Öls variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Gericht kann 2-3 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Es lässt sich leicht bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle wiedererwärmen. Die Bohnen neigen dazu, Flüssigkeit zu absorbieren, daher kann es beim Wiedererwärmen notwendig sein, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen. Ich empfehle nicht, es länger als 3 Tage aufzubewahren, da die Textur der Bohnen und des Fleisches leidet.