Branzoaice oder Poalen brau

Name: Branzoaice oder Poalen brau - Romanita O.
Ingredients: Für den Teig: 450g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 4 Esslöffel Zucker; 2 Eier; 200 ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 4 Esslöffel geschmolzene Margarine. Für die Füllung: 250g Quark; 2 Eier; 4 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Esslöffel Grieß; eine Prise Salz. Zum Bestreichen: 1 Ei; etwas Zucker.

Wüste - Branzoaice oder Poalen brau von Romanita O. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich poale-n brau oder branzoaice mache, lege ich sie direkt nach dem Abkühlen auf den Tisch. Sie haben kaum Zeit, richtig abzukühlen, bevor sie verschwinden. Der Teig ist einfach zu verarbeiten und die Füllung bleibt weich und härtet nach dem Backen nicht aus. Das ist eines dieser Rezepte, die ich mache, ohne zu viel über den Anlass nachzudenken – normalerweise samstags oder wenn ich noch Hüttenkäse im Kühlschrank habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten Backzeit: 40 Minuten Portionen: 14-16 branzoaice Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: süße Gebäckstücke, geeignet für Frühstück, Snack oder Lunchbox Zutaten Für den Teig: - 450 g Mehl - 1 Päckchen Trockenhefe - 4 Esslöffel Zucker - 2 Eier - 200 ml Milch - 1 Päckchen Vanillezucker - eine Prise Salz - 4 Esslöffel geschmolzene Margarine Für die Füllung: - 250 g Hüttenkäse - 2 Eier - 4 Esslöffel Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Esslöffel Grieß - eine Prise Salz Zum Bestreichen: - 1 Ei - etwas Zucker Zubereitungsmethode 1. Beginne mit der Hefe. Gib die Hefe in eine kleine Schüssel, füge einen Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel warme Milch hinzu. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gieße diese Mischung über das gesiebte Mehl, das du bereits mit einer Prise Salz vermischt hast. Lass es 10-15 Minuten abgedeckt gehen, bis es ein wenig aufgeht. 2. Nachdem die Hefe aktiviert wurde, füge die restliche Milch, 3 Esslöffel Zucker, die 2 Eier, das Päckchen Vanillezucker hinzu und beginne zu kneten. Wenn die Zutaten vermischt sind, füge die geschmolzene Margarine (nicht heiß) hinzu und knete weiter, bis du einen elastischen, weichen Teig erhältst, der nicht mehr an der Hand klebt. 3. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort gehen. Es dauert etwa eine Stunde, bis er sein Volumen verdoppelt. Du kannst nach einer halben Stunde überprüfen, wie es vorangeht. 4. In der Zwischenzeit bereite die Füllung vor. Mische den Hüttenkäse mit einer Prise Salz, den 2 Eiern, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Esslöffel Grieß. Gut vermengen; es sollte nicht zu flüssig sein. 5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, leg ihn auf die Arbeitsfläche. Teile ihn in zwei gleich große Kugeln. Nimm jedes Stück und rolle es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3-4 mm aus. Es muss nicht perfekt dünn sein – der Teig sollte ein wenig Widerstand haben, sonst reißt er beim Backen. 6. Schneide den Teig in Quadrate von etwa 8x8 cm oder nach Augenmaß. In jedes Quadrat gib einen Esslöffel der Käsefüllung. 7. Hebe jede Ecke des Quadrats zur Mitte und drücke sie leicht zusammen, um die Pastete zu verschließen. Wenn der Teig nicht gut haftet, kannst du die Ränder mit etwas Wasser bestreichen. 8. Lege die branzoaice auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Öl gefettetes Backblech. Lass Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen noch aufgehen. 9. Schlage ein Ei mit etwas Zucker und bestreiche jede branzoaica oben. 10. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe sie etwa 40 Minuten, bis sie oben goldbraun sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Diese branzoaice sind praktisch: Ich mache den Teig morgens, lasse ihn gehen, während ich etwas anderes mache, und die Füllung ist schnell zubereitet. Ich mag, dass sie nicht zu süß sind und der Teig am nächsten Tag weich bleibt. Ich kann sie auch mitnehmen. Tipps und Variationen Tipps - Das Mehl sollte gesiebt werden, um einen feineren Teig zu erhalten. - Verwende keine heiße Milch für die Hefe, nur lauwarme, damit du die Hefe nicht abtötest. - Wenn du möchtest, dass die branzoaice gut an den Ecken haften, drücke mit feuchten Fingern oder verwende eine Gabel, um sanft zu drücken. - Beim Ausrollen des Teigs, mache ihn nicht zu dünn. Ersatz - Du kannst geschmolzene Butter anstelle von Margarine verwenden, mit dem gleichen Ergebnis in der Textur. - Wenn du keinen Grieß hast, kannst du einen Esslöffel Mehl in der Füllung verwenden, aber Grieß zieht das Wasser besser aus dem Käse. Variationen - Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, füge geriebenen Zitronenabrieb zur Käsefüllung hinzu. - Manchmal streue ich etwas Puderzucker darüber, nachdem sie abgekühlt sind. Serviervorschläge - Sie sind sowohl warm als auch kalt gut, mit einem Glas Milch oder Naturjoghurt. - Sie können für die Arbeit oder die Schule eingepackt werden. Häufig gestellte Fragen 1. Welcher Käse ist geeignet? Klassischer Hüttenkäse, nicht zu wässrig. Wenn er zu weich ist, lasse ihn abtropfen. 2. Kann der Teig über Nacht gehen? Ich empfehle es nicht, weil die Hefe schnell wirkt. Es ist besser, ihn morgens zuzubereiten und am selben Tag zu backen. 3. Was mache ich, wenn die branzoaice im Ofen auseinanderfallen? Das passiert oft, wenn die Ecken nicht gut verschlossen sind oder wenn der Teig zu trocken ist. Du kannst die Ränder leicht anfeuchten, bevor du sie verschließt. 4. Kann ich frische Hefe verwenden? Ja, etwa 25 g frische Hefe für 450 g Mehl. Gehe genau so vor, aber reibe sie mit Zucker und etwas Milch zu Beginn. 5. Wie viele branzoaice erhält man aus einer Portion? Das hängt davon ab, wie groß du die Quadrate schneidest, aber im Allgemeinen erhält man zwischen 14 und 16 Stück. Nährwerte Geschätzt, für eine durchschnittliche branzoaica: Kalorien: 180-220 kcal Proteine: 5-7 g Fette: 6-9 g Kohlenhydrate: 26-30 g Die Werte variieren je nach gewähltem Käse und der Menge an Zucker. Sie sind ziemlich sättigend für einen Snack. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie halten sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 2 Tage. Danach wird der Teig dichter. Wenn du sie warm möchtest, kannst du sie einige Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, aber abgedeckt, damit sie nicht austrocknen. Das Einfrieren ist nicht vorteilhaft – die Füllung gibt Wasser ab und verändert die Textur des Teigs.