Geröstete Paprika mit Sauerrahm

Gebackene Paprikaschoten mit Sahne

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtdauer: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Beschreibung des Rezepts

Gebackene Paprikaschoten mit Sahne sind eine Delikatesse, die einen Hauch von Komfort und Geschmack auf den Tisch jeder Familie bringt. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht ist wegen seiner cremigen Konsistenz und seines intensiven Geschmacks beliebt. Wenn die Paprika reif ist, wird sie süß und schön karamellisiert, und die Kombination mit Sahne verleiht ihr eine unwiderstehliche Reichhaltigkeit. Außerdem ist das Rezept vielseitig und kann je nach den verfügbaren Zutaten leicht angepasst werden.

Eine kurze Geschichte

Seit jeher wird gerösteter Paprika in verschiedenen Kulturen wegen seines exquisiten Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche geschätzt. Diese Zubereitungsart bringt die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung und macht es zu einer Hauptzutat in vielen Rezepten. Ob als Beilage oder als Hauptgericht mit Brei serviert, gebratene Paprika ist in den Küchen der ganzen Welt zu einem Symbol der Gemütlichkeit geworden.

Zutaten

- 1,5 kg Kapia-Paprika (rot oder grün, vorzugsweise Kapia wegen der Süße)
- 500 g Sahne (wählen Sie eine schwere Sahne für eine bessere Konsistenz)
- 2 Esslöffel Mehl (Weizenmehl ist ideal, Sie können aber auch Vollkornmehl verwenden)
- 100 g Öl (Olivenöl oder Pflanzenöl)
- Salz zum Abschmecken
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt

Schritt für Schritt

Schritt 1: Die Paprika vorbereiten

1. Paprikaschoten rösten: Zunächst den Ofen auf 220°C vorheizen. Legen Sie die Paprikaschoten auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen. Backen Sie sie 20-25 Minuten lang, unter gelegentlichem Wenden, bis die Haut schwarz und blasig und das Fruchtfleisch weich ist. Alternativ können Sie die Paprikaschoten auch auf einer Grillplatte oder einem Grill backen.

2. Die Paprikaschoten schälen: Sobald die Paprikaschoten reif sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen sie in eine Schüssel, die mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abgedeckt ist, damit sie durch den Dampf ihre Haut verlieren. Nach 10-15 Minuten die Paprikaschoten schälen und in dünne Streifen schneiden, dabei die Kerne entfernen.

Schritt 2: Zubereitung der Sahnesoße

3. Sahnemischung: Sahne und Mehl in einer Schüssel vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine glatte, klumpenfreie Paste herzustellen. Diese Mischung trägt dazu bei, die Soße zu verdicken und dem fertigen Gericht eine cremige Textur zu verleihen.

Schritt 3: Garen der Paprikaschoten

4. Die Paprika anbraten: In einer großen Pfanne das Öl bei schwacher Hitze erhitzen. Die gerösteten Paprikascheiben hinzufügen und 5-10 Minuten lang anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind und ihr Aroma abgeben. Niedrige Hitze ist wichtig, damit die Chilischoten nicht verbrennen.

5. Hinzufügen der Sauce: Sobald die Paprikaschoten fertig sind, die Sahne-Mehl-Mischung in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit sich die Zutaten verbinden, und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und sich mit den Paprikaschoten verbindet.

6. Würzen: Mit Salz abschmecken und erneut umrühren. Zum Schluss den Herd ausschalten und die fein gehackte Petersilie über die Sauce streuen, um ihr mehr Frische und Farbe zu verleihen.

Servieren

Gebackene Paprikaschoten mit Sahne schmecken warm oder kalt. Sie können sie als Beilage zu gebratenem Geflügel oder als Hauptgericht zu gedünstetem Brei servieren. Eine andere Idee ist, sie mit Toast oder als Teil einer Vorspeisenplatte zu servieren.

Mögliche Variationen

- Grüne Paprika: Sie können auch mit grünen Paprikaschoten experimentieren, die dann aber nicht so süß sind wie die roten.
- Zusätzliche Aromen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie zerdrückten Knoblauch oder aromatische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, während die Paprikaschoten kochen.
- Mehlalternative: Wenn Sie das Gluten reduzieren möchten, können Sie Mandel- oder Kokosmehl verwenden, aber das Ergebnis wird etwas anders sein.

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralien, dank der Paprika, die eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin A und Antioxidantien ist. Die saure Sahne fügt gesunde Fette hinzu, aber es ist zu beachten, dass die Portionen moderat sein sollten, besonders wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Paprikaschoten verwenden? Ja, Sie können gefrorene Paprikaschoten verwenden, müssen sie aber vor dem Kochen auftauen und gut abtropfen lassen.
2. Was kann ich sonst noch zu gebackenen Paprikaschoten servieren? Ein frischer grüner Salat oder Kartoffelpüree können dieses Gericht perfekt ergänzen.
3. Wie kann ich übrig gebliebene Paprikaschoten aufbewahren? Gebackene Paprikaschoten können in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie im Wasserbad oder im Backofen, damit sie ihre Konsistenz behalten.

Persönliche Anmerkung

Ich erinnere mich gerne an die Zeit, die ich mit meiner Großmutter in der Küche verbracht habe, als sie mir zeigte, wie man Paprika auf dem Herd kocht. Der Duft, der durch das ganze Haus wehte, war einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept erinnert mich an diese Zeit und jeder Bissen frischt meine Erinnerungen auf. Ich möchte Sie ermutigen, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren und dieses wunderbare kulinarische Erlebnis mit Ihren Lieben zu teilen!