Blumenkohl-Pizza mit Käse und getrockneten Tomaten (Glutenfrei)

Blumenkohl, eine vielseitige und nährstoffreiche Zutat, wird zum Star dieses einfachen und köstlichen Rezepts. Wir beginnen damit, den Blumenkohl zu reinigen, indem wir die grünen Blätter und den dickeren Stiel entfernen. Dann verwenden wir eine große Reibe, um dieses Gemüse in eine körnige Textur zu verwandeln. Es ist wichtig, ihn nicht zu stark zu verarbeiten, da wir kleine Körner und keine Paste erhalten möchten. Außerdem kann dieser Schritt für diejenigen, die einen Küchenroboter bevorzugen, schnell erledigt werden, aber ich empfehle die Reibe für ein authentischeres Erlebnis.

Nachdem wir den Blumenkohl gerieben haben, legen wir ihn in einen Dampfkorb und kochen ihn maximal zwei Minuten lang. Das Ziel ist es, ihn leicht zu erweichen und dabei die knusprige Textur zu bewahren. Alternativ können Sie, wenn Sie eine Mikrowelle haben, ihn dort weniger als eine Minute lang garen. Sobald der Blumenkohl gekocht ist, übertragen wir ihn auf ein Küchentuch oder ein Käsetuch und lassen ihn etwas abkühlen, um unangenehme Verbrennungen zu vermeiden. Es ist wichtig, das Tuch gut auszudrücken, da Sie überrascht sein werden, wie viel Wasser freigesetzt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Basis zu erhalten.

Als Nächstes geben wir den ausgepressten Blumenkohl in eine große Schüssel und fügen ein geschlagenes Ei, geriebenen Käse, fein gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen: Sie können frischen Dill, Frühlingszwiebeln oder sogar Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen, je nach persönlichen Vorlieben. Wir vermischen alles von Hand und stellen sicher, dass die Zutaten perfekt miteinander verbunden sind. Die resultierende Mischung wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegossen, in Form einer Pizza oder, warum nicht, Herzen oder Blumen für eine verspieltere Präsentation geformt.

Das Blech wird in den auf 200°C vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene geschoben. Wir backen, bis die Oberfläche goldbraun wird und sich beim Berühren leicht knusprig anfühlt. Für einen zusätzlichen Crunch können wir das Blech am Ende für ein paar Minuten unter den Grill des Ofens stellen. Nach dem Backen lassen wir den Blumenkohl etwas abkühlen, bevor wir ihn schneiden, da er beim heißen Zustand am Backpapier kleben bleibt.

Diese Delikatesse kann pur als Vorspeise serviert werden oder mit verschiedenen Toppings wie Tomatensauce, Oliven, gekochten Eiern oder Wurstscheiben angereichert werden. Sie ist auch köstlich in Stücke geschnitten und auf einer Cremesuppe, wie zum Beispiel Brokkoli mit Kurkuma, serviert, passt aber auch perfekt zu Kartoffel-, Lauch- oder Erbsensuppen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern bietet auch eine Explosion von Aromen und Texturen, die Blumenkohl in ein unvergessliches kulinarisches Vergnügen verwandeln.