Пицца из Цветной Капусты с Сыром и Сушеными Помидорами (Без Муки)

Цветная капуста, универсальный и богатый питательными веществами ингредиент, становится звездой этого простого и вкусного рецепта. Мы начинаем с очистки цветной капусты, удаляя зеленые листья и толстый стебель. Затем мы используем крупную терку, чтобы превратить этот овощ в гранулированную текстуру. Важно не перерабатывать его слишком сильно, так как мы хотим получить мелкие гранулы, а не пасту. Кроме того, для тех, кто предпочитает использовать кухонный комбайн, этот шаг можно выполнить быстро, но я рекомендую терку для более аутентичного опыта.

После того как мы натерли цветную капусту, мы помещаем ее в пароварку и варим максимум две минуты. Цель состоит в том, чтобы слегка размягчить ее, сохраняя при этом хрустящую текстуру. В качестве альтернативы, если у вас есть микроволновая печь, вы можете приготовить ее там менее чем за минуту. Как только цветная капуста будет готова, мы переносим ее на кухонное полотенце или марлю, давая ей немного остыть, чтобы избежать неприятных ожогов. Важно хорошо отжать полотенце, так как вы будете удивлены количеством воды, которое будет выделено. Этот шаг имеет решающее значение для получения хрустящей основы.

Далее мы помещаем отжатую цветную капусту в большую миску, добавляя взбитое яйцо, тертый сыр, мелко нарезанные помидоры, соль и перец. Это идеальное время, чтобы дать волю своей креативности: вы можете добавить свежий укроп, зеленый лук или даже специи, такие как паприка или чесночный порошок, в зависимости от личных предпочтений. Мы все смешиваем вручную, убедившись, что ингредиенты идеально сочетаются. Полученная смесь выливается на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя ее в форме пиццы или, почему бы и нет, в виде сердечек или цветов для более игривой презентации.

Противень помещается в разогретую до 200°C духовку, на среднюю полку. Мы запекаем, пока поверхность не станет золотистой, и, при прикосновении, не будет слегка хрустящей. Для дополнительной хрусткости в конце мы можем переместить противень под гриль духовки на несколько минут. После выпекания мы даем цветной капусте немного остыть, прежде чем нарезать ее, так как в горячем состоянии она прилипает к пергаментной бумаге.

Это лакомство можно подавать в чистом виде, как закуску, или обогатить различными начинками, такими как томатный соус, оливки, вареные яйца или ломтики колбасы. Она также прекрасно подходит, нарезанная на куски, и поданная на крем-супе, таком как суп из брокколи с куркумой, но также идеально сочетается с картофельными, порейными или гороховыми супами. Этот рецепт не только прост и быстр, но и предлагает взрыв вкусов и текстур, превращая цветную капусту в незабываемое кулинарное наслаждение.