फूलगोभी पिज्जा, पनीर और सूखे टमाटर के साथ (बिना आटे के)

फूलगोभी, एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का सितारा बन जाती है। हम फूलगोभी को साफ करने से शुरू करते हैं, हरे पत्ते और मोटे तने को हटाते हैं। फिर, हम इस सब्जी को दानेदार बनावट में बदलने के लिए एक बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करते हैं। इसे बहुत अधिक संसाधित करना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम छोटे दाने प्राप्त करना चाहते हैं, न कि पेस्ट। इसके अलावा, जो लोग खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए यह कदम जल्दी किया जा सकता है, लेकिन मैं एक अधिक प्रामाणिक अनुभव के लिए कद्दूकस की सिफारिश करता हूं।

फूलगोभी को कद्दूकस करने के बाद, हम इसे भाप के बास्केट में डालते हैं और अधिकतम दो मिनट के लिए उबालते हैं। लक्ष्य इसे थोड़ा नरम करना है, जबकि कुरकुरी बनावट को बनाए रखना है। वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप इसे वहाँ एक मिनट से कम समय में पका सकते हैं। एक बार जब फूलगोभी पक जाए, तो हम इसे एक रसोई के तौलिए या मलमल के कपड़े पर स्थानांतरित करते हैं, जिससे इसे थोड़ा ठंडा करने की अनुमति मिलती है ताकि अप्रिय जलन से बचा जा सके। तौलिए को अच्छी तरह से निचोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप यह देखकर आश्चर्यचकित होंगे कि कितनी मात्रा में पानी निकलता है। यह कदम कुरकुरी आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

इसके बाद, हम निचोड़ी हुई फूलगोभी को एक बड़े कटोरे में डालते हैं, जिसमें एक फेंटे हुए अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हुई टमाटर, नमक और काली मिर्च डालते हैं। यह अपनी रचनात्मकता को मुक्त करने का सही समय है: आप ताजा डिल, हरी प्याज या यहां तक कि व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पेपरिका या लहसुन पाउडर जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं। हम सब कुछ हाथ से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं। प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे में डाल दिया जाता है, इसे पिज्ज़ा के आकार में या, क्यों नहीं, दिल या फूलों के आकार में आकार दिया जाता है, ताकि एक अधिक खेलपूर्ण प्रस्तुति हो सके।

ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, मध्य रैक पर रखा जाता है। हम इसे तब तक बेक करते हैं जब तक सतह सुनहरी नहीं हो जाती, और जब छूते हैं तो हल्का कुरकुरा महसूस होता है। कुरकुरेपन के लिए, अंत में, हम ट्रे को ओवन के ग्रिल के नीचे कुछ मिनटों के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं। एक बार पक जाने के बाद, हम फूलगोभी को काटने से पहले थोड़ा ठंडा करने देते हैं, क्योंकि जब यह गर्म होती है, तो यह बेकिंग पेपर पर चिपक जाती है।

यह व्यंजन अकेले, एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, या इसे विभिन्न टॉपिंग जैसे टमाटर सॉस, जैतून, उबले अंडे, या मीट स्लाइस के साथ समृद्ध किया जा सकता है। यह क्रीम सूप, जैसे हल्दी के साथ ब्रोकोली सूप पर काटकर रखी जाने पर भी अद्भुत है, लेकिन यह आलू, लीक या मटर के सूप के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है। यह नुस्खा न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का विस्फोट भी प्रदान करता है, फूलगोभी को एक अविस्मरणीय पाक आनंद में बदल देता है।