罂粟种子蛋糕

罂粟种子和葡萄干的面包 - 一种传统的甜点，将节日的香气带入你家每一个角落。这种面包不仅仅是一个简单的甜点；它是一个家庭的故事，是代代相传的传统，充满了爱和在厨房度过的时光。在每一口中，你都会感受到这些特殊时刻的温暖和快乐。

准备时间：40分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时（包括发酵时间）
份量：2个大面包

面团的材料：
- 1公斤面粉
- 2块新鲜酵母（约50克）
- 500毫升全脂牛奶
- 200克黄油
- 250克细砂糖
- 6个蛋黄
- 1小撮盐
- 朗姆酒精（根据口味）
- 1个柠檬和1个橙子的磨碎皮
- 3包香草糖
- 彩色果仁（尽可能多彩，以吸引眼球）
- 浸泡在白兰地中的葡萄干（约150克）

馅料的材料：
- 600克罂粟种子
- 500毫升牛奶
- 6-8汤匙糖
- 2种香草精

准备方法：

1. 准备材料：
首先准备好所有材料，以便随时使用。将面粉筛三次，使其松软和通气。这一步对于获得轻盈和结构良好的面团至关重要。

2. 激活酵母：
在一个小碗中，将新鲜酵母与1茶匙糖、2汤匙面粉和2-3汤匙温牛奶混合。搅拌均匀，覆盖并放在温暖的地方发酵，最好靠近热源，直到体积翻倍（大约15-20分钟）。

3. 准备牛奶：
在一个锅中，将牛奶与糖、香精和香草糖混合。用小火加热，直到糖完全溶解。确保牛奶不会煮沸。

4. 准备面团：
在一个大碗中，在筛过的面粉中间挖一个小坑。加入活化的酵母、与柑橘皮混合的蛋黄和温热的黄油（不要热，保持温暖）。逐渐倒入温牛奶，揉面团约40分钟。在这段时间里，用融化的黄油润滑手，以防面团粘连。

5. 添加馅料：
当面团变得有弹性和平滑时，加入果仁块和沥干的葡萄干，轻轻揉合均匀。将面团放入干净的碗中，用毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵60分钟，直到体积翻倍。

6. 准备馅料：
在一个锅中，将罂粟种子与牛奶和糖煮沸，不断搅拌。当混合物变得光滑和浓稠时，加入香草精，放凉。

7. 造型面包：
面团发酵后，将其分成两等份。将每块面团在工作台上擀平，在中间加入罂粟馅，卷起面团。将两条卷曲在一起，形成一种乡村风格的外观。

8. 放入模具：
将面包放入准备好的模具中（最好是圆形以获得美观的外观），让其再发酵30-40分钟。在此期间，将烤箱预热至180度。

9. 烘烤：
用打散的蛋黄刷面包，以获得金色光泽的外壳。在预热的烤箱中烘烤30分钟，或直到变成金棕色并通过牙签测试。如果牙签干净无粘连，面包就做好了。

10. 冷却：
烘烤后，让面包在烤箱中开着门冷却约10分钟。然后，将其从模具中取出，放在架子上完全冷却。

上菜建议：
罂粟种子和葡萄干的面包单独食用非常美味，但你可以配上一杯温牛奶或香茶。此外，一勺水果酱或细糖霜可以将甜点变成真正的美味。

技巧和变化：
- 可以用糖渍樱桃或磨碎的坚果代替葡萄干，为面包增添个性化的风味。
- 为了让面包更加香气四溢，可以在馅料中加入肉桂或丁香等香料。
- 如果想让其保持新鲜更长时间，可以用保鲜膜包好，并在室温下保存。

卡路里和营养益处：
罂粟种子面包是碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的来源，得益于所用的材料。平均而言，100克面包的热量约为300-350卡路里，具体取决于糖和脂肪的含量。值得注意的是，罂粟种子富含钙、镁和必需脂肪酸。

总之，罂粟种子和葡萄干的面包不仅仅是一道甜点，而是一种烹饪体验，将为你带来快乐和温暖。与亲人共度时光，享受每一个准备过程的乐趣。祝你好胃口！