Pastel de semillas de amapola

Pan dulce de semillas de amapola y pasas - un postre tradicional que trae el aroma de las festividades a cada rincón de tu hogar. Este pan dulce es más que un simple postre; es una historia familiar, una tradición que se transmite de generación en generación, enriquecida con amor y tiempo pasado en la cocina. Con cada bocado, sentirás el calor y la alegría de estos momentos especiales.

Preparación: 40 minutos
Horneado: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas (incluido el tiempo de levado)
Porciones: 2 panes dulces grandes

Ingredientes para la masa:
- 1 kg de harina
- 2 cubos de levadura fresca (aproximadamente 50 g)
- 500 ml de leche entera
- 200 g de mantequilla
- 250 g de azúcar granulada
- 6 yemas de huevo
- Una pizca de sal
- Esencia de ron (al gusto)
- Ralladura de limón y naranja (de un limón y una naranja)
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- Delicias turcas coloridas (para una apariencia atractiva)
- Pasas remojadas en cognac (aproximadamente 150 g)

Ingredientes para el relleno:
- 600 g de semillas de amapola
- 500 ml de leche
- 6-8 cucharadas de azúcar
- 2 esencias de vainilla

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza preparando todos los ingredientes para tenerlos a mano. Tamiza la harina tres veces para que esté esponjosa y aireada. Este paso es esencial para obtener una masa ligera y bien estructurada.

2. Activación de la levadura:
En un tazón pequeño, combina la levadura fresca con una cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de harina y 2-3 cucharadas de leche tibia. Mezcla bien, cubre y deja que suba en un lugar cálido, preferiblemente cerca de una fuente de calor, hasta que duplique su volumen (unos 15-20 minutos).

3. Preparación de la leche:
En una cacerola, mezcla la leche con el azúcar, las esencias y el azúcar vainillado. Coloca a fuego lento y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrate de que la leche no llegue a hervir.

4. Preparación de la masa:
En un tazón grande, haz un hueco en el centro de la harina tamizada mezclada con sal. Agrega la levadura activada, las yemas de huevo mezcladas con la ralladura de cítricos y la mantequilla derretida (no caliente, sino tibia). Vierte gradualmente la leche tibia y amasa la masa durante unos 40 minutos. Durante este tiempo, humedece tus manos en la mantequilla derretida para evitar que la masa se pegue.

5. Agregando el relleno:
Cuando la masa se vuelva elástica y suave, agrega los cubos de delicia turca y las pasas escurridas del cognac, amasando suavemente para incorporarlas uniformemente. Coloca la masa en un tazón limpio, cúbrela con un paño y déjala crecer en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que duplique su volumen.

6. Preparación del relleno:
En una cacerola, hierve las semillas de amapola con la leche y el azúcar, removiendo constantemente. Cuando la mezcla se vuelva cremosa y uniforme, agrega las esencias de vainilla y deja enfriar.

7. Modelado de los panes dulces:
Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. Extiende cada pieza de masa sobre la superficie de trabajo, agrega el relleno de semillas de amapola en el medio y enrolla la masa. Trenza los dos rollos para un aspecto rústico y encantador.

8. Colocación en moldes:
Coloca los panes dulces en los moldes preparados (preferiblemente redondos para una buena apariencia) y déjalos crecer durante otros 30-40 minutos. Durante este tiempo, precalienta el horno a 180 grados.

9. Horneado:
Unta los panes dulces con una yema de huevo batida para obtener una corteza dorada y brillante. Hornéalos en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo. Si el palillo sale limpio, los panes dulces están listos.

10. Enfriamiento:
Después de hornear, deja que los panes dulces se enfríen en el horno con la puerta entreabierta durante aproximadamente 10 minutos. Luego, retíralos de los moldes y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.

Sugerencias para servir:
El pan dulce de semillas de amapola y pasas es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una taza de leche caliente o un té aromático. Además, una cucharada de mermelada de frutas o un glaseado fino de azúcar en polvo puede transformar el postre en una verdadera delicia.

Consejos y variaciones:
- En lugar de pasas, puedes usar cerezas confitadas o nueces molidas para darle un toque personal al pan dulce.
- Para un pan dulce aún más aromático, agrega especias como canela o clavos al relleno.
- Si deseas mantenerlo fresco por más tiempo, envuélvelo bien en papel film y guárdalo a temperatura ambiente.

Calorías y beneficios nutricionales:
El pan dulce de semillas de amapola es una fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables gracias a los ingredientes utilizados. En promedio, una porción de 100 g de pan dulce contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar y grasas utilizadas. Es importante mencionar que las semillas de amapola son ricas en calcio, magnesio y ácidos grasos esenciales.

En conclusión, el pan dulce de semillas de amapola y pasas no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que te traerá alegría y calidez al alma. Pasa tiempo con tus seres queridos y disfruta de cada paso del proceso de preparación. ¡Buen provecho!