Ciasto z makiem

Makowiec z rodzynkami - tradycyjny słodki wypiek, który przynosi aromat świąt do każdego zakątka twojego domu. Ten makowiec to coś więcej niż prosty deser; to rodzinna opowieść, tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie, wzbogacona miłością i czasem spędzonym w kuchni. W każdym kęsie poczujesz ciepło i radość tych wyjątkowych chwil.

Przygotowanie: 40 minut
Pieczenie: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas wyrastania)
Porcje: 2 duże makowce

Składniki na ciasto:
- 1 kg mąki
- 2 kostki świeżych drożdży (około 50 g)
- 500 ml tłustego mleka
- 200 g masła
- 250 g cukru
- 6 żółtek
- Szczypta soli
- Aromat rumowy (do smaku)
- Starta skórka z cytryny i pomarańczy (z jednej cytryny i jednej pomarańczy)
- 3 torebki cukru waniliowego
- Kandyzowana skórka (jak najbardziej kolorowa, dla atrakcyjnego wyglądu)
- Rodzynki namoczone w koniaku (około 150 g)

Składniki na nadzienie:
- 600 g nasion maku
- 500 ml mleka
- 6-8 łyżek cukru
- 2 aromaty waniliowe

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od przygotowania wszystkich składników, aby mieć je pod ręką. Mąkę przesiej trzy razy, aby była puszysta i napowietrzona. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać lekkie i dobrze uformowane ciasto.

2. Aktywacja drożdży:
W małej misce połącz świeże drożdże z łyżeczką cukru, 2 łyżkami mąki i 2-3 łyżkami ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, najlepiej w pobliżu źródła ciepła, aż podwoi objętość (około 15-20 minut).

3. Przygotowanie mleka:
W garnku wymieszaj mleko z cukrem, aromatami i cukrem waniliowym. Postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Upewnij się, że mleko nie osiąga punktu wrzenia.

4. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce zrób dołek w środku przesianej mąki wymieszanej z solą. Dodaj aktywowane drożdże, żółtka wymieszane ze skórką cytrusową i roztopione masło (nie gorące, ale ciepłe). Stopniowo wlewaj ciepłe mleko i wyrabiaj ciasto przez około 40 minut. W tym czasie mocz ręce w roztopionym maśle, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta.

5. Dodanie nadzienia:
Gdy ciasto stanie się elastyczne i gładkie, dodaj pokrojone kandyzowane skórki i odsączone rodzynki z koniaku, delikatnie wyrabiając, aby równomiernie je wkomponować. Umieść ciasto w czystej misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez 60 minut, aż podwoi objętość.

6. Przygotowanie nadzienia:
W garnku gotuj nasiona maku z mlekiem i cukrem, ciągle mieszając. Gdy mieszanka stanie się kremowa i jednolita, dodaj aromaty waniliowe i pozostaw do ostudzenia.

7. Formowanie makowców:
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Rozwałkuj każdą część ciasta na blacie roboczym, dodaj nadzienie z maku na środku i zroluj ciasto. Pleć dwa rulony dla rustykalnego i urokliwego wyglądu.

8. Umieszczanie w formach:
Umieść makowce w przygotowanych formach (najlepiej okrągłych dla ładnego wyglądu) i pozostaw do wyrośnięcia na 30-40 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni.

9. Pieczenie:
Posmaruj makowce ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, aż będą rumiane i przejdą test patyczka. Jeśli patyczek wychodzi czysty, makowce są gotowe.

10. Studzenie:
Po upieczeniu pozostaw makowce do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez około 10 minut. Następnie wyjmij je z form i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Sugestie podania:
Makowiec z rodzynkami jest pyszny podawany samodzielnie, ale możesz go podać z kubkiem ciepłego mleka lub aromatycznej herbaty. Dodatkowo, łyżka owocowego dżemu lub delikatna polewa z cukru pudru może przemienić deser w prawdziwą delicję.

Triki i wariacje:
- Zamiast rodzynek możesz użyć kandyzowanych wiśni lub mielonych orzechów, aby nadać makowcowi osobisty akcent.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny makowiec, dodaj przyprawy, takie jak cynamon lub goździki do nadzienia.
- Jeśli chcesz, aby dłużej pozostał świeży, dobrze zapakuj go w folię spożywczą i przechowuj w temperaturze pokojowej.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Makowiec z makiem jest źródłem węglowodanów, białka i zdrowych tłuszczów dzięki użytym składnikom. Średnio, porcja 100 g makowca zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od ilości używanego cukru i tłuszczu. Ważne jest, aby wspomnieć, że nasiona maku są bogate w wapń, magnez i niezbędne kwasy tłuszczowe.

Podsumowując, makowiec z rodzynkami to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość i ciepło do twojej duszy. Spędzaj czas z bliskimi i ciesz się każdym krokiem procesu przygotowania. Smacznego!