甜面包

核桃和可可填充的Cozonac - 一道传统食谱，适合节日或特殊场合。这种丰富而芳香的甜点将为每个家庭带来快乐和温暖，一旦从烤箱中取出，其香气将充满整个房间。让我们一起准备这个美味，肯定会成为家庭的最爱！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：45分钟
总时间：2小时15分钟
份数：10-12片

配料：

面团：
- 500克000型面粉
- 200毫升温牛奶
- 100克糖
- 100克融化的黄油
- 4个蛋黄
- 25克新鲜酵母
- 一个柠檬的磨碎皮
- 一个橙子的磨碎皮
- 一撮盐
- 1香草精
- 1朗姆酒精

馅料：
- 300克磨碎的核桃
- 150克糖
- 2汤匙可可粉
- 1个蛋白
- 1朗姆酒精

制作方法：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与1茶匙糖和50毫升温牛奶混合。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫状。这个步骤对于激活酵母至关重要，因此确保牛奶不太热。

2. 准备面团：在一个大碗中，将面粉、糖、盐以及柠檬和橙子的磨碎皮混合。在中心做一个凹槽，加入蛋黄、融化的黄油、朗姆酒和香草精以及酵母混合物。开始揉面团，逐渐加入剩余的温牛奶，直到得到光滑有弹性的面团。

3. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

4. 准备馅料：同时，在一个碗中，将磨碎的核桃、糖和可可粉混合。加入蛋白和朗姆酒精，充分搅拌以获得均匀的糊状物。

5. 形成Cozonac：面团发酵后，将其在轻微撒粉的表面上擀成约1厘米厚的矩形。将核桃馅均匀分布在面团上，留出边缘。小心地将面团卷起，形成一个紧实的卷，这就是我们的Cozonac。

6. 放入烤盘：将面团卷放入铺有烘焙纸的烤盘中，注意稍微弯曲以获得美丽的形状。再次用毛巾盖住，静置发酵30分钟。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C。烘烤Cozonac 40-45分钟，或直到金黄色，敲打时发出空洞的声音。如果表面过快变褐色，请用铝箔覆盖。

8. 冷却和上菜：将Cozonac从烤箱中取出后，让其在烤盘中冷却15分钟，然后转移到架子上完全冷却。

上菜建议：将Cozonac切成丰厚的片，与一杯热咖啡或茶一起享用。您可以撒上糖粉以增加节日气氛。

可能的变体：您可以尝试不同的馅料，例如巧克力、葡萄干或水果果酱。您还可以在馅料中加入肉桂以增添风味。

这个Cozonac不仅是一种美味的甜点，也是家庭传统的回忆。只需一点耐心和爱，您就能得到松软的Cozonac，丰富的馅料，完美适合与亲人共享。祝您好胃口！