桃子/杏子卷
我们美味蛋糕的底座从一个基本步骤开始：鸡蛋。它们应该是新鲜的，并且在室温下，以便更容易地融入混合物中。在一个大碗中，将鸡蛋与温水混合，直到获得奶油状的稠度，几乎像泡沫一样。这个混合过程需要耐心进行，因为加入的空气会使底座更加松软。逐渐加入糖，继续搅拌，直到糖完全溶解，混合物变得均匀而蓬松。
在另一个碗中，将面粉与发酵粉和可可粉混合，充分搅拌以避免结块。这个干混合物将逐渐添加到鸡蛋混合物中，使用刮刀或木勺将成分结合在一起。必须用轻柔的向上运动来进行，以保持混合物中的空气。一旦成分完全融合，将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，确保均匀分布。
在预热的中火烤箱中烘烤底座15-20分钟，或直到通过牙签测试。当准备好时，小心地将底座取出，翻转到撒有糖粉的湿厨房毛巾上。小心地从一端卷起，形成紧密的卷。让它完全冷却，以保持形状并在填充时不裂开。
与此同时，让我们准备奶油。将明胶浸泡在冷水中，以便正确水合。在另一个碗中，将酸奶与糖混合，直到糖完全溶解。重要的是混合物变得奶油状和均匀。水合的明胶在水浴或微波炉中溶解，注意不要煮沸，以保持其特性。一旦明胶完全溶解，小心地将其加入酸奶混合物中，充分搅拌以避免结块。
单独打发奶油，直到变得坚硬，然后轻轻地折叠到酸奶混合物中。这将为奶油提供轻盈和蓬松的质地。在底座冷却后，小心地展开，并在整个表面涂抹一层丰厚的奶油。在整个表面撒上桃子块，增加一点新鲜感和风味。再次小心地卷起底座，形成紧密的卷。
完成卷后，将其放入冰箱约2小时，以便奶油凝固并获得完美的质地。当准备好时，从冰箱中取出卷，并根据个人喜好进行装饰，可以是鲜奶油、新鲜水果或刨丝巧克力。这款美食不仅仅是甜点，而是一件真正的烹饪艺术作品，能让任何品尝它的人印象深刻。享受每一片，享受完美的风味组合！
成分: 面糊：-4 枚鸡蛋-2 汤匙热水-125 克面粉-125 克面粉-125 克糖-2 汤匙可可-1/2 茶匙发酵粉 奶油：-500 克杏/桃（生的或用果酱制成）-250 克酸奶-50 克糖粉-100 毫升鲜奶油-10 克明胶
