Rolada z Brzoskwiniami/Morelami

Baza naszego pysznego ciasta zaczyna się od istotnego kroku: jajek. Powinny być świeże i w temperaturze pokojowej, aby łatwiej wkomponowały się w masę. W dużej misce ubij jajka z ciepłą wodą, aż uzyskasz kremową konsystencję, prawie jak pianka. Ważne jest, aby ten proces mieszania był przeprowadzany cierpliwie, ponieważ wprowadzane powietrze sprawi, że baza będzie bardziej puszysta. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując mieszanie, aż całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita i puszysta.

W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, dokładnie je mieszając, aby uniknąć grudek. Ta sucha mieszanka będzie stopniowo dodawana do masy jajecznej, używając łopatki lub drewnianej łyżki do włączenia składników. Ważne jest, aby robić to delikatnymi, od dołu do góry ruchami, aby zachować powietrze w masie. Gdy składniki są całkowicie połączone, wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że jest dobrze rozłożona.

Piec bazę w nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Gdy będzie gotowa, wyjmij bazę i ostrożnie przewróć ją na wilgotny ręcznik kuchenny posypany cukrem pudrem. Ostrożnie zroluj ją z jednego końca, formując ciasny rulon. Pozwól jej całkowicie ostygnąć, aby zachować kształt i nie popękać podczas nadziewania.

W międzyczasie przejdźmy do przygotowania kremu. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, aby odpowiednio ją nawodnić. W osobnej misce wymieszaj jogurt z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby masa stała się kremowa i jednolita. Nawodnioną żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby nie zagotować, aby zachować jej właściwości. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, ostrożnie dodaj ją do masy jogurtowej, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki.

Śmietanę ubij oddzielnie, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj w masę jogurtową. To nada kremowi lekką i puszystą strukturę. Po ostudzeniu bazy ostrożnie ją rozwiń i rozsmaruj obfitą warstwę kremu na całej powierzchni. Posyp kawałkami brzoskwini na całej powierzchni, dodając odrobinę świeżości i smaku. Ponownie ostrożnie zroluj bazę, tworząc ciasno zwinięty rulon.

Po zakończeniu przygotowania rolady umieść ją w lodówce na około 2 godziny, aby krem stężał i uzyskał idealną konsystencję. Gdy będzie gotowa, wyjmij roladę z lodówki i udekoruj według uznania, czy to bitą śmietaną, świeżymi owocami czy startą czekoladą. Ten przysmak to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne dzieło sztuki, które zaimponuje każdemu, kto go spróbuje. Rozkoszuj się każdym kawałkiem i ciesz się doskonałą kombinacją smaków!